יום שלישי, 25 בדצמבר 2012

איך צמחי מרפא מרפאים



הכתבה מוקדשת לגולן כהן, בעל חוות צמחי מרפא אורגני בבאר מלכה - שירת המדבר - שם התחלתי את דרכי עם צמחי מרפא.

צמחי מרפא הם התרופות האמיתיות. לדעתי כל מי שלוקח אקמול או אדוויל מחמיץ את כוחה של הטבע, ונפל בפח של התעשיות רודפי הבצע. חשוב מאוד לטהר את עמדתכם כלפי נפלאות האדמה והמים, הרי אתם עשויים משניהם. אם רציתם להבין כיצד הטבע פועל, במישור התת-אטומי והמלקולרי, הגעתם למקום הנכון. הדרך להיות המרפא של עצמך הוא חלק חשוב במסעך בחיים עלי האדמות, וכלי נהדר לשמירת כושר הבריאות של עצמך ושל חבריך. הנוסחה לתרופה טמונה בצמחי המרפא והאדמה ממנה היא באה.

    

לאור המידע שתוכלו ללמוד על נוגדי-חמצון, בכתבה שלי - על רָדִיקָל חוֹפְשִי וְנוֹגְדֵי-חִמְצוּן - תפגשו במהלך הקריאה במושג "צמחי מרפא". זה כתבה הסוקרת, מה הם צמחי מרפא, איזה צמח נחשב מרפא, היכן נמצא אותם ומה ניתן לעשות איתם. בנוסף, תקבלו מבט פשוט על האיברון הסובל הכי הרבה מתת-התזונה והשלכות הנלוות לחוסר תפקודו.

הקדמה
הגוף האנושי הוא תוצר אבולוציוני של חיים על פני כדור הארץ. כלומר, כל חלקיקי אבני הבניין שבונים את גופכם כעת, סביר להניח ששייכים לכדור הלכת הזו ויתכן ועבר בין צורות חיים אחרות שפרחו ונבלו לפני כן. אם תיאורית ההתסגלות האבולוציונית נכונה, כנראה שאנו, החיות רבי-התאים, קשורים לכל ממלכות החיים שקדמו לנו. מהחיות היבשתיות לחיות הימיות, ומחיות רבי-תאים לחיות חד-תאים. וזה כולל את הצמחים.

צמחים הם חיות מסוג שונה ומאוד מעניין. הם מסוגלים להתסגל ולשגשג למקום ובעיקר לשרוד באקלים קיצוניים. הם בהחלט שלטו על פני כדור הארץ לפני האדם ובהחלט היו צורת החיים הרב תאית היחידה שיכלה לאכלס את כדור הלכת שלנו במהלך עיצוב פני השטח. לצמחים יש ארסנל של פעילויות ומנגנונים ביוכימים שתורמים להם לנבוט, לצמוח ולפרוח. אין פלא שהחיה הראשונה הייתה צמחונית, כל מה שהיה בסביבה היה צמחי וירקרק שופע חיים.

הרצון שלנו לאכול ירקות ופירות, וככה להשיג את מזוננו מהצומח, הוא לא ניתן לויכוח. חוש ההישרדות שלנו, כחיה אבולוציונית שהתפתחה כשמסביבה יערות וגישה לתזונה צמחית, מראה את קשרנו לצריכת כל חלקי הצמח. אנו ניזונים מהשורשים, העלים, מהפרחים ומזרעיו. אך נעלמה לנו החוש הקושר אותנו לחי ולצומח. לאכול ממזון שאין לנו מושג מהיכן הוא מגיע, מה הוא עבר ומה מכיל בתוכו, גורם לי לשאול: האם אבותינו היו כה בורים כפי שהוטענו לחשוב?

מה יכול להיות צמח מרפא?
צמחי מרפא הם פירות, ירקות ותבלינים. לא כל תבלין תכניסו לתה שלכם, אך מרק הוא כמו תה סמיך יותר, כמו שמיץ ירקות או שייק פירות הם גישה נהדרת לאותה מטרה. בהם שפע נוגדי-חמצון שהטבע פיתח וזה ארוז לנו בצמח לנכוחותנו. הרצון שלנו לחיות לנצח, צעירי מראה, הוא בהשג יד. גישות ריפוי, כמו תרפית גרשון בכתבה שלי מיץ ירקות ויתרונותיו, מדגים כיצד שתיית מיץ ירקות כ-10 פעמים ביום מציפה את מערכות הגוף בשפע נוגדי-חמצון המחלחלים לכל קצוות הגוף, אפילו עד לעור, ותומך בתאים באופן כה עמוק שהם מסוגלים להחזיר את הגלגל לאחור ולראות כמו תא בין יומו. אם ככה, אולי מראה צעיר הוא בעצם תאים בריאים וחסונים?

למה צמחי מרפא?
קיומנו תלוי בפעילות הדדית עם סביבתינו. אנו קמים בבוקר, שואפים חמצן ומניעים את תאי השריר שלנו. זה מאלץ את האיברון האחראי ליצירת אנרגיה תאית (מיטוכונדריה) להפיק יותר אנרגיה. עד שאנו משכיבים את גופנו לישון, יוצא לנו להפיק מספיק אנרגיה שמאלצת אותנו לאכול כשלושה ארוחות ביום על מנת להמשיך ולנוע ולפצות על צידו האפל של החמצן.

תהליך הנשימה התאית, בה מתמחה המיטוכנודריה, יוצרת אנרגיה בשם אָדֵנוֹזִין תְּלַת-זַרְחָתִי (ATP) המשומשת למטרת הנעת תהליכים ביוכימיים בתא. המיטוכונדריה משתמשת בתהליך הנקרא זִרְחוּן חִמְצוּנִי (Electron Transport Chain) על מנת להפיק את מירב האנרגיה התאית, אך תהליך זה מצריך אינזים תומך (קו-אנזים קו-10) על מנת לאפשר את מעבר האלקטרונים. השפעת מחסור באינזים תועד רבות, עליו תוכלו ללמוד יותר בכתבה שלי - חשיבות קוֹ-אֶנְזִים קְיוּ-10. לאותו אינזים יכולת נוגדת חמצון, והוא נמצא מסוגל לחדש את מאגרי ויטמין E (גם הוא נוגד-חמצון).

צידו האפל של החמצן, אותו יצירת רדיקל חופשי, ידועה לגוף שלנו מאז התסגלותו לחיים הארציים. חמצן הוא הכרחי לנו, אך הוא גם יכול לפגוע בנו, לגרום לנו להזדקן. מזל שהתרופה גדלה ממש מסביבנו. צמחים כמו רוזמרין, מרווה, עשב לימון, עלי זיתים ופירותיו, לכולם מנגנונים המאפשרים את הישרדותם ושגשוגם ואנו קוראים לחומרים האלו נוגדי-חמצון.

הכל נטען מהאדמה
נוגד חמצון הוא בסופו של דבר מכונה מלקולרית המסוגלת לסחוב ולתרום מטען חשמלי. היכן מכונות אלו מקבלות את המטען החשמלי הזה? מן האדמה. בכתבה שלי - איך חשיפה לאדמה תורמת לבריאות - אני חושף לכם את עבודתם של מדענים המודדים את התועלת של הזרם הטמון באדמה. הם מתארים כיצד השמש מטעינה את השכבה העליונה של האטמוספרה בעזרת רוח סולרית, והיונוספירה מטעינה את אדמתה של כדור הלכת באמצעות ברקים. תמיד יש קשר בין היונוספירה לאדמה, תוכלו למצוא ברקים כל הזמן, רק אולי לא בסביבתכם המידית.

אם ישנו זרם חשמלי המחדש את מאגרי נוגדי החמצון לצמח, כי הם אינם זקוקים למקור צמחי לחדש את מאגריהם (כי הרי הם הצמחים), האם אנו מסוגלים למזער את התלות שלנו במקור צמחי לחידוש מאגרי נוגדי החמצון רק עלי ידי הליכה על האדמה יחפים? זה חשיפה מהפכנית לגמרי, אחת שזקוקה לעוד מחקרים בטווח הארוך על מנת לספק לספקנים שביננו יותר הוכחות. ההירהור יכול להימשך לעוד שלל של שאלות מהותיות, לדוגמא על מקור זיקנתינו? ארחיב מעט.

סיבלו של המטכונדריה
צניחה בנוגד החמצון המרכזי של מטכונדריה נצפה באוכלוסיה המערבית כבר בגיל עשרים. יצירת קו-אנזים קיו-10 תלויה בתזונה מלאה, דבר שקשה להשיגו תחת תנאי הגידול הקונבנציונאלית והמזון המעובד והמשומר שהתעשיות מצפות שהאנושות תשרוד עליהם. יתכן שזה שומר עלינו חיים, אך האוכלוסיה בכל העולם גוססת לה עם מחלות ניווניות רבות ושונות. ברמה האישית, של האדם הבודד, האיבר שגוסס וגורר אחריו את שאר התא הוא המטכונדריה.

המטכונדריה היא המוקד ליצירת מרבית האנרגיה התאית של התא, אך זהו המוקד גם להפקת הרמות הגבוהות ביותר של זני יסוד אלימים. התהליך זרחון חמצוני בה עם מנגנון הגנה, וזו האינזים התומך קו-אנזים קיו-10, שממלא גם תפקיד מרכזי וחסר תחליף בשרשרת האירועים המניעים את הפקת האנרגיה התאית. דרישה מוגברת מידי מצידנו, כמו ריצה או מאמץ שכלי, מגביר את הנשימה התאית וגם את חמצונו של קו-אנזים קיו-10. תזונה לקויה, ללא מספיק ויטמינים ומינרלים המאפשרים בנייה של עוד אנזימים-תומכים ונוגדי חמצון, משביתה את המטכונדריה.

אך סיפוק מטען חשמלי מחדש את מאגרי המכונות המולקלריות הקיימות ומנטרלת את הרדיקלים החופשיים שתרמו לחוסר האיזון שנוצר. המטכונדריה יכולה להחלים ולחזור לשגרה, כל עוד נשמרת איזון בהפקת זני היסוד האלימים המופקים מתהליכיה. קחו בחשבון שהיא החיידק האנדו-סימביוטי החשוב ביותר, בלעדיה רמת ה-ATP צונח וקצב כל המנגנונים האחרים התלויים בזמינות ATP פוחתים.

למה זקוק הגוף ל-ATP על מנת לספוג פלבנואידים
חידוש המטען החשמלי של המכונות המולקולריות האלו, המרכיבים את מערכת ההגנה התת-אטומית בתאינו, יכולה לבוא מצריכת עלים, שורשים, פירות וירקות מסוימים. מחקרים הבדקו את חוזקם בתנאי מעבדה הראו יכולת נוגדת חמצון פי 6 ולפעמים יותר מאשר ויטמין C (שהוא נוגד חמצון ידוע). ישנם נוגדי חמצון הזמינים ביולוגית לספיגה, למשל ויטמינים C, E וקו-אנזים קיו-10, אך ישנם נוגדי חמצון אשר זקוקים למנגנון מיתלציה על מנת להיות זמינים ביולוגית.

נמצא שפלבנואידים זקוקים לתרכובת מסוימת על מנת להיות זמינים ביולוגית לספיגה במעי. זהו תרכובת הנקראת SAM-e, עליה סיפרתי בכתבה - נזקי הוֹמוֹצִיסְטָאִין, אשר משתמשת במולקולת ATP וחומצת אמינו מתיונין על מנת לתרום קבוצת מתיל לפלבנואיד. דבר זה נצפה כמגן על הפלבנואיד ומעודד את זמינותו הביולוגית לספיגה  [ראה מחקר].

לאותו תרכובת SAM-e תפקיד ביצירת גלוטתיון, אך זה תלוי בדיאטה עשירה בויטמין B9, B6 ו-B12 (אותם צריך גם למנוע את נזקי הומוציסטאין). גלוטתיון הוא נוגד חמצון מרכזי ומולד של התא. בתגובה הדלקתית התא משנה את קריאת הגנים שלו על מנת ליצור חלבונים המסייעים לטיפול ופתרון הדלקת, וזה כולל יצירת גלוטתיון.

אנו בנויים עם מערכת הדומה לצמח
אנו אמנם לא יוצרים אנרגיה באמצעות קרני האור, אך המטכונדריה כן בנויה עם תהליך המניע אלקטרונים על מנת להפיק את האנרגיה. ההבדל ביננו לבין הצמחים היא שהדלק שלנו הוא שומן ושלהם הוא פחמימה. בגופנו פחמימות מומרות לשומן על מנת לאחסנם. הראו במחקרים שונים שאיברים מרכזיים בגופנו עובדים טוב יותר באמצעות שומן רווי, מפני שהם יציבים יותר ומומרים בקלות רבה יותר (למשל במקרה של חומצה לאורית) לאנרגיה זמינה בכבד.

הצמח מכיל בתוכו נוגדי חמצון מולדים משלו על מנת לשמור על איזון בתאיו המפיקים את הנשימה התאית באמצעות תנועת האלקטרונים. דומה הוא בתאינו, אשר יוצרים נוגדי חמצון בעצמם על מנת להפיק את תנועת האלקטרונים ועל מנת לנטרל את זני היסוד האלימים המופקים גם כן מהתהליך.

לכן, נדמה הוא ששיטות שונות המנצלות את נוגדי החמצון הנמצאים בתאיו של הצמח תורמות לטובתינו את המכונות המולקלריות והמטען החשמלי שלהם. זה מקנה לצמח סטטוס רפואי: סגולתיהם לחדש את מאגרי נוגדי החמצון שלנו, כך שמופחתת הלחץ החמצוני על אברוני התא המסוגלים להגביר את קצב פעילויותם למען תפקוד שיגרתי ותיקון מיבני.

אפקט דומינו?
יש תאוריות שונות על תרומת המטען החשמלי, מה שברור הוא שהתא מוליך חשמל. כיצד בדיוק קורה האפקט של הטענת מאגרי הנוגדי חמצון?

חליטת תה מפצחת את דפני התאים של הצמח ונוגדי החמצון מסוגלים להתפזר בחלל המימי. זה מקל על המעי, כי אחרת היא חייבת להשתמש באינזימים על מנת לפרק את מעטפת התאים כדי להגיע לאוצר הטמון בפנים. אנו יודעים שויטמין C נמצא בשלמותו בתוך זרם הדם, אך פלבנואידים זקוקים לקבוצת מתיל על מנת להיספג. אנו גם יודעים שפעילות רבה מתרחשת לה כבר במעי, כשאינזימים רבים שוברים את הקשר בין תרכובות על מנת, לדוגמא, לפרק חלבון למרכיביו חומצות האמינו. תהליך העיכול יוצר לחץ רב ולכן שילוב נוגדי חמצון בארוחה יכולה לפצות על הלחץ שנוצר. אך במקרה של מערכת הגנה תת-אטומית שמאגריה מרוקנים, האם הנוגדי חמצון מחדשים את תאי המעי והמטען החשמלי מסוגל לדלג בין כל נוגדי החמצון ולהתפשט במהירות החשמל? האם נוצרת לה אפקט דומינו, של התפשטות מהמעי לרקמות אחרות מסביבה ועד לכל קצוות הגוף? או האם זה אפקט הנשאר בסביבה מצומצמת?

צמחים כמאגר מוגבל לחידוש המטען החשמלי שלנו
לדעתי, צמחים מספקים מאגר מוגבל של מטען חשמלי. אכן, הם קיבלו את המאגר מן האדמה, אך ברגע שניתקנו אותם מהאדמה אנו ניתקנו אותם מהמקור שחידש להם את המטען החשמלי ובנוסף ניתקנו אותם מאבני הבניין שהצמח סיפק להם, דבר שמגביל להם את כושר בניית מכונות מלקולריות להמשך פעילות החיים. אולי צורה עתידית לשמירת טריות היבול תהיה שיטה המחדשת את המטען החשמלי.

הצמח מקבל את מטענו החשמלי באופן שוטף מחיבור שורשיו לאדמה. האם אותו הדבר נכון לגבינו? אם המדענים הצליחו לתאר יתרון בחשיפת עור הגוף לאדמה, יתכן שחיבור לזרם מהאדמה תפחית את התלות שלנו בחידוש מאגרי נוגדי החמצון מצמחים?

אולי זה חשיבה רדיקלית מידי. לפחות תוכלו לנטרל את הלחץ שהוא עושה לכם בעזרת כוס תה או שייק ירקות.

שימוש בתבלינים בבישול בשרצמחי מרפא במקרים רבים מוסיפים טעם טוב לאוכל, אבל האם שמעתם את יכולתם להגן על מזונכם בזמן בישול?

מחקרים מצאו שצליית בשר, טיגונו או חימומו בתנור ובמיקרוגל גורמים ליצירת כימיקלים מסרטנים הנקראים הטרוסיקליק אמינים (Heterocyclic Amines). רמות גבוהות נמצאו בחלק הפחממתי או השחור שמופק מתהליך החימום, וזה נמצא כמעודד התפתחות סרטנית בדרכי העיכול. הרמות הגבוהות ביותר נמצאו בעור העוף, לכן אם תרצו להפחית את חשיפתכם לחומרים מסרטנים המופקים מבישול בשר תוכלו להסיר את עור העוף לפני הבישול.

אך מסתבר שתבלינים מספקים הגנה לבשר בזמן חימומו. החומרים המסרטנים מנוטרלים על ידי נוגדי חמצון שנמצאים בתבלינים. מחקרים שהשתמשו בתמצית רוזמרין הראו רמות חסימה גבוהות. כמו כן נצפה יתרונות מתבלינים אחרים, כמו כורכום וכומין, עם רמות חסימה הדומות לרוזמרין. מחקרים אף בדקו את השריית הבשר בתחמיץ בירה ויין אדום ומצאו יתרון גדול. השריית בשר בקר כ-6 שעות בתחמיץ בירה חסמה את יצירת החומרים המסרטנים בכ-88%, ולעומתה ביין אדום היה רק 40%. להוסיף לכך, תחמיץ בירה עם תמצית רוזמרין הישב 4 שעות לפני בישול הבשר הצליח להפיק הגנה של כ-90%. תחמיץ בירה גם הוסיפה לאיכות הבשר.

סביר להניח שתוכלו למצוא את אותם יתרונות מתבלינים דומים בחימום כל מזון אחר, למשל ירקות מוקפצים וטוסטים. מה שחשוב זה להימנע לחלוטין מחלק שרוף, אחרת אתם מעלים את חשיפתכם לחומרים לא יציבים.

הצורת בישול עוף המועדפת עלי
אני לרוב לא נהנה מאכילת בשר קשוח. אם כבר לחמם מזון, אני מעדיף שהוא יהיה רך במידה שאפשר ללעוס אותו בקלות לחתיכות הקטנות שבסופו של דבר עוזרות למעי לעכל אותם. הלא זה הסיבה שיש לנו שיניים?

אני נתקלתי בשיטה מעניינת להכנת עוף, כנאמר לי שניתן לבשל אותה במים רותחים למשך שעה. אמרו לי גם שאת המים ניתן לתבל עם ירקות ותבלינים, אך לא אמרו לי אילו ירקות ותבלינים. חיפוש מהיר בגוגל ומצאתי את האתר הזה. השף הזהיר מפני בישול כזה, כי החלבונים בבשר מתקווצים ונוצר ריקמה קשוחה. במקום הטכניקה הזו השף המליץ לתבל תחילה את המים, להביא לרתיחה ואז לבשל על אש קטנה ל- 10 עד 15 דקות. בסוף ההמתנה להביא את המים שוב לרתיחה, אך במקום לשים את העוף בתוך הסיר ולהמשיך לבשל על האש, הוא נותן עצה להסיר את הסיר מהאש ולהכניס את העוף פנימה. לכסות את הסיר ולהמתין כ-15 עד 20 דקות.

וואי, אם הטכניקה הזאת אני ממשיך לעד. דאגתי להסיר את העור מהעוף, לתבל עם גזר, סלרי, בצל, שום, עלי דפנה ומלח, ונהנתי מכל ביס. ממליץ מאוד לנסות.

    

מבחינתי יש לכל אחד מאיתנו גוף אלוהי. הגוף עשוי מהאדמה והאדמה עשויה מחלקיקי אור הנעים במהירות ומתנהגים באופן אקראי ומתוכנן. הניתוק שלנו מהאדמה, עם הנעליים שאנו לובשים או השימוש שלנו במזלגות וסכינים, טשטשו את תפיסתנו במרחב האינטרקטיבי במציאות הזמנית בה אנו שרויים. האם אנו אמורים לאכול בשר? האם אנו אמורים לאכול דגנים? החוויה שאנו חוזרים אליה כל פעם שאנו משכימים בבוקר מציירת לנו עולם המוכתב על ידי דעות ואין לנו בסוף היום מושג מה אמת או כמה האמת היא שקרית.

הזרם שזורם דרך האדמה ומטעין את הצמח הינו אותו הזרם שזורם דרכנו. רימו אותנו. אמרו לנו ללבוש נעליים. אמרו לנו לאכול את הדגנים. אמרו לנו לאכול את הצמחים ואמרו לנו לאכול את החיות. מי טשטש לחיה המתקדמת ביותר עלי האדמות את טבעה וסילק אותה מגן העדן? האם התרבות שלנו היא תוצאה של בורות האנושות? האם עתידנו היא להתעורר למבוכה שעשינו לגופנו החומרי, בהלבישנו אותה בדעותינו? חידוש ריקמות הגוף שלנו עם מטען חשמלי שמקורו מרוח סולרית מספקת לנו מענה טוב יותר מהתלות שלנו בצמחים.

ההירהורים רבים, אך המסר ברור. הכתבה הזאת מדברת על צמחי המרפא וכיצד הם מרפאים אותנו. הטענת המכונות המולקולריות שלהם על ידי האדמה ואז צריכתם על ידי האדם מחדשת את מאגרי המטען החשמלי בו. המטען הזה מגן לנו על המזון כשאנו מחממים אותו, או בהחלט מגן עלינו כשאנו מתחממים מבפנים.

האחראיות בידייך, לבריאות!

יום חמישי, 20 בדצמבר 2012

על טבעו של היקום

זה הולך להיות כתבה שונה מהרגיל. בבלוג הזה התמקדתי בתפיסה החומרית של הגוף האנושי ולא ממש התייחסתי לסגולותיו. כזן הנפוץ והשולט על כדור הארץ, על אמא אדמה, אנו הגענו לתחום מאוד מעניין בהיסטוריה שלה, אך שכחנו כמה דברים על עצמנו. שרפת הסיפריות, למשל ספריית אלקסנדריה, כנראה שפגעה בתפיסה ההיסטורית של ההתקדמות האנושית ופגעה בהנצחת הידע שאבותינו אגרו למשך אלפי שנים. כיום ניתן למצוא המון כתבי עת ומידע שיכול לחזק את האדם הפשוט בעולמו באזורים הסגורים למגע ציבורי - הכנסיה באיטליה. מה ידעו אבותינו שאנו מתחילים להבין היום? למה נשלל ממנו הידע הזה? 

אלברט אינשטיין היה ברכה לקידמה האנושית, כמו שניקולה טסלה (Nikola Tesla) נחשב לפניו (או לפחות נשכח ורק עכשיו מקבל את כסאו כאחד מגדולי ההיסטוריה). המכניקה הקוונטומית הצילה את האנושות מדרכה הקלאסית שלא הצליחה להסביר את העולם במישור האטומי והתת-אטומי. היום ישנם מוסדות לימוד שעדיין מכשירות אנשים לסוג חשיבה של מכניקה הקלאסית, אבל היא מפגרת לה מאחור. אני מדבר ובעיקר מבקר את המוסד הרפואי, אשר מתעקש לא להכליל שיטות ריפוי אלטרנטיבות ומחנכת את אנשיה לחשוב על הגוף הביולוגי רק כאובייקט מכני שניתן לתקנו באופן מכני וזהו.

האמת היא שהמדע הצליח, בעזרת התפיסה הקוונטומית, לתאר את יקומנו כעולם המושתת על חלקיקי אור שבטבען הן חשמליים ומגנטים - אלקטרומגנטים. היקום הוא אלקטרו-מגנטי, הלב הביולוגי הוא אלקטרו-מגנטי. מה זה אומר? בעצם שגופים מודעים שזורמת בהם נשמת חיים יכולים להתנהג באופן חשמלי ובאופן מגנטי, ופיזיקה קוונטומית מתארת עולם תת-אטומי המתנהג באופן מקרי ואקראי ועונה לאדון אחד - מודעות.

מקובל שיש לכולנו גוף חומרי. מקובל שבמישור חומרי אנו מסוגלים להשתמש בחושי הגוף החומריים ולהנות מהמישור החומרי. זה מאפשר לנו לבצע משימות במישור הזה, ולבנות קשרים בעזרת תקשורת. מקובל אף לחשוב שיש לנו רגשות, מחשבות ומשיכה רוחנית, אך מסתבר שאלו אינם גופים חומריים כלל. ניתן לתאר רגש כעוצמה, אבל אי אפשר לתאר גוף באותו צורה. ניתן לתאר מחשבה כתדר או ככיוון או כוונה, אבל אי אפשר לתאר גוף חומרי כך כלל. מה שכן, ניתן לתאר את הגוף החומרי כבריאה שיש לה תדר מסוים (חשמלי) ועוצמה מסוימת (מגנטי).

אפיגנטיקה היא תחום מדעי שצמח ממצאי הפרויקט הגנום האנושי שהסתיים ב-2003. מדענים שחקרו את טבעו של הדנ"א, החומר התורשתי, מצאו שגרעין התא אינו המוח של התא אלא אברי המין שלו. הם הבינו שגנים אינם שולטים על בריאותינו, אלא גירוי חיצוני גורם לביטוי גנטי מסוים הנקרא ומוכתב לצורך בנייה ושינוי התנהגות התא. ברמת העבודה שלי, תזונה הינה גירוי חיצוני. נמצא במקרים רבים, עליהם אני כותב רבות, שחוסר תזונתי או חשיפת מערכות הגוף למזון מסוים, גורמת לתא לשנות את התנהגותו הנורמלית ולהיכנס לכוננות גבוהה (אנו קוראים לזה התגובה הדלקתית של התא). מה זה אומר עלינו? מסתבר שהתא הבודד בפאזל הרב-תאי הוא מודע לסביבתו וחי חיי קהילה עם שכיניו לריקמה או איבר. הוא מוליך חשמל ויש לו חושים המאפשרים לו לנווט בסביבתו. תא שנכנס לטראומה כלשהי קוטע מערכות מסוימות על מנת להגביר פעילות של מערכת אחרת. אפיגנטיקה לוקחת צעד קדימה, מעבר לגירוי חיצוני מתזונה, ומספק היבט רגשי ומחשבתי המפעילים על התא תפיסה ולחץ קיומי. אך לדעתי אנו חיים במעגל סגור, המוכרח להתנהל במחזוריות ובתבנית מסוימת. תזונה מלאה, שהיא אורגנית, אבולוציונית, עונתית וטריה מספקת לגוף חומרים שמרפא את התא במישור הפיזי, וכתוצאה מכך משנה לטובה את התנהגותו הרגשית והמחשבתית. בקיצור, טיפול פיזי מהדהד לגוף הרגשי והמחשבתי. תא שחושב מחשבות של סיפוק תזונתי יתקשר את מחשבותיו לשאר הקהילה. מה שמגיע לבסוף לרמה של האדון הרב-תאי החש תחושות נעימות. יתכן שנוכל להפיק תגובה דומה אם נטפל בגוף הרגשי או בגוף המחשבתי? האם יתכן מצב שטיפול רגשי יהדהד לגוף החומרי ויגרום לנו סיפוק כלשהו?

עבודתו של מסרו אימוטו (Masaro Emoto) על מודעות המים פותחת דף נוסף בהבנת התנהגות היקום. מסרו אימוטו ערך ניסוי מפורסם, בו הוא לקח שלושה צינצנות ומילאה את שלושתן בכמויות זהות של מים ואורז. למשך 30 ימים רצופים הוא נהג לבוא לצנצנת הראשונה ושלח לכיוונה רגש חיובי, הוא היה אומר מילים כמו "אני אוהב אותך" או "תודה". לצנצנת השניה הוא נהג לשלוח רגשות שליליות, למשל "אני שונא אותך" או "מכוער". ולצנצנת השניה הוא לא התייחס כלל, הוא התעלם לגמרי. לאחר חודש ימים הוא הבחין בתגובה (התנהגות) משמעותית וקיצונית בין הצנצנות. המים הצנצנת הראשונה היו שקופים והאורז החל לתסוס, הגדול הוא נראה בריא. לעומת זאת, המים הצנצנת השניה היו עכורים והאורז שחור - חולה ומתרקב. הצנצנת השלישית הפתיע לגמרי, האורז העלה עובש. "מה שברור מהניסוי הזה הוא מוסר השכל לגבי איך שאנו צריכים להתיחס לילדינו" אומר מסרו אימוטו, אך מה שמתברר לנו עכשיו הינו שחפצים דוממים הינם מודעים לסביבתם כמונו. אם כ-70% מהגוף הוא מים, כמו שכ-70% מכדור הארץ הוא מים, ומים נמצאים בכל פינה ומצב צבירה אפשרי בעולמנו, האם בריאות חומרית קשורה לבריאות רגשית? על מה תלוי הרגש?

על מנת ליצור כוונה בחיינו אנו נוהגים לקחת רעיון ולתת לו עוצמה. העוצמה היא הרגש. לרגש יש קוטבים, פחד הוא תדר עם עוצמה וחוזק משלה ואהבה היא הקוטב המקבילה לה עם יתרונות בריאותיות. אנו מכירים שלרגש אין חשיבות קיומית ללא שותף ראוי, ופה נכנס הרעיון או המחשבה. כוונה נוצרת במישורים לא חומריים, אך אנו מפיקים אותה על מנת לתכנן את פעילותינו החומרית ואף לבצע את כוונותינו. אם שאלתם פעם למה טוב מדיטציות או מסעות רוחניות, זה בעצם לצורך הכרה עצמית והקשבה. בעולמנו הכאוטי, עם טלוויזיה ודעות רבות ומשונות מכל מיני כיוונים חיצוניים, אנו נוטים להקשיב ולרוב להסכים למה שאנו חווים. אך לרוב זה אינו עונה על תשוקתינו האישית והעמוקה, ומדיטציה מאפשרת לנו להשתיק את הפעילות החומרית, לתקשר עם המישור הרגשי והמחשבתי ולהתחבר להשראה הפואטית של ליבנו. יתכן שאפילו 5 דקות ביום של ניקוי הדעות השליליות שלנו ושאיפת מחשבות ורגשות חיוביות לתוך ריאותינו, תגביר את בריאות הסביבה המימית שבתוכנו. מסרו אימוטו הצליח להוכיח שתרכובת המים (H2O) בונה עם תרכובות מים אחרים צורות גיאומטריות מדהימות, מה שמתואר כמעודד תקשורת טובה יותר בין התרכובות ועליה באיכות המים. האם שתיית מים מקודשים באמת משפרים את בריאותינו? אולי. אבל יתכן והאולי הזה יוצר את המציאות שלנו? פרדוקס על גבי פרדוקס. מוטב להמשיך ולקרוא על כך או לצפות בסרטון הזה [מים - המסתורין הגדול, סרט דוקומנטרי מתורגם לעברית | יוטיוב].

לפעמים התחושה היא שהמישור החומרי הוא כל מה שקיים במציאות. אנו רואים את מה שאנו מאמינים, ומאמינים למה שאנו רואים. השתקפות העולם החיצונית לעולם הפנימית היא מיידית, אך בגוף חומרי עם מוליכות חשמלית נמוכה (כתוצאה מתזונה לקויה) אנו נוטים לפספס הזדמנויות ולא מסוגלים לתקשר את הכוונות שלנו. לתזונה חלק נכבד באיכות חיינו, הבלוג הזה מוקדש להאיר את הקשר הזה ובמטרה להעיר את האדם המודע לכלים החומריים שבאמצעותם הוא יכול לשפר את איכות חייו. איכות החומרי מהדהדת לרגשי והמחשבתי. מחלות תרבותיות, שנפוצות על מזון לא אבולוציוני, מפתחות מחלות ניווניות ומחלות נפשיות. הכל מקושר, לכל חלק בקיומנו יש אינטרקציה עם החלקים אחרים. אבל לא כל גוף מודע לגמרי לתחומו של גוף אחר.

עבודתו של ניקולס ניו-פורט אל תוך שינה ואיך לרמות את הגוף כך שתוכלו לחוות חוויות חוץ-גופיות ללא מכשולים, היא שמאירה לנו את צורת התקשורת של הגוף הביולוגי לגוף המחשבתי. ניתן למצוא את עבודתו באתר שלו - lucidology.com. ניתן להבין בקלות מהסבריו על האינטרקציה בין גוף המחשבה והגוף הביולוגי. הגוף המחשבתי מתקשר אלינו מידע הקשור לתחומו, שזה כולל חשיבה וניפוח רעיונות ועוד, אך הגוף הביולוגי עסוק בשכתוב דנ"א, יצירת חלבונים, פתירת דלקות ותיקון דפנות התאים. זה יצור עומס רב מידי על הגוף המחשבתי אם פתאום הוא יצטרך להיות מודע לכל המנגנונים. במקום זאת, הגוף הפיזי ישלח מסרים פשוטים. בעבודתו של ניקולס ניו-פורט התקשורת באה לידי ביטוי במסרים של הגוף הביולוגי השואל את הגוף המחשבתי עם הוא ישן. כשאנו הולכים לישון אנו נוטים להפסיק את התנועה הביולוגית של תאי שריר. על מנת שלא נזיז את הגוף החומרי שלנו בזמן שאנו ישנים וחולמים, הגוף הביולוגי משתיק את עצמו באופן מכוון. מחקר על אנשים החולמים חלומות צלולים בדק את הפעילות המוחית שלהם בזמן חלום צלול ומצא שהם מסוגלים להציץ את אותם אזורים במוח שקשורים לתנועה אם הם היו ערים. הגוף הביולוגי לא יודע מה קורה אם הגוף המחשבתי, ולכן הוא ישלח אליו מסר במטרה לבחון אם הוא אכן לא בהכרה. תחושה זו היא תחושה שאנו חשים הגורמת לנו להזיז את הגוף. אם זזנו, הגוף הביולוגי יתרגם את המחווה כאות לכך שהמחשבה עדיין פועלת. זהו מנגנון המגן עלינו מפני החוויה הלא נעימה של יציאה מהגוף הפיזי למסעות אסטרלים. ניתן לרמות את הגוף לחשוב שאכן הגוף המחשבתי הוא ללא הכרה, ותוכלו ללמוד על כך בסרטוניו של ניקולס ניו-פורט באתרו. זה חוויה, אבל יכולת האדם להשיג תוצאות יורדת ככל שהוא מתבגר... כמו שיכולת הגוף להתמודד עם דרישות מסוימות, שכן אנו מסוגלים לספקם עם תזונה משלימה. יתכן שכושר ביצוע כל מטלות הטבעיות של האדם תלויה במזון והחשיפה של גופנו החומרי לחומרים מסוימים. כמו שאומרים, אם זה עובד אז כדי להמשיך. תזונה עובדת, בואו נמשיך...

לסיכום, זו הכתבה הראשונה שהחלטתי להתייחס לטבעו העל-חומרית של האדם או כל גוף ביולוגי בקיום הזה. יתכן שתפיסתי לגבי ישות "אלוהית" היא שונה משלך או משלו/שלה אבל בטח מצאתם המון דברים המחזקים את תפיסתכם לגבי קיומכם, בין עם אתם יהודים, נוצרים, מוסלמים, ילדי פרחים או אוכלי פירות. בוודאי עולה במחשבתיכם, שאנו לא רק יצור מכני אלא ישות קוונטומית המקושרת לכל דבר נתפס וקיים. מדיטציה היא כלי חשוב שבאמצעותו תוכלו לקחת אחראיות על כל מחשבה ורגש, ככה שתוכלו לחזור למישור האדמתי ולעזור לאנושות כולה לצעוד קדימה. יתכן שהגוף הרגשי עבר הכי הרבה התעללות, גם כי הגוף הביולוגי תחת תזונה לא אבולוציונית והגוף המחשבתי תחת תרבות צרכנית ופירסומית, ולכן זקוקים אתם לריפוי רגשי. מאנטומיה האנרגטית שמה את הגוף הרגשי בתחום המיניות, שם גם שוכנת הבטחון העצמי. תוכלו למצוא עליה בביטחון העצמי שלכם אם תטפלו בסוגיה המינית שלכם, שקשורה לגוף הרגשי. מדיטציה היא כלי לריפוי הגוף, תוכלו לרפות תחושות לא נעימות על ידי שחרורם והכנסת מחשבות ורגשות חדשות - כאלה שיושבות עם תשוקת ליבכם.

האחראיות הידייך, לבריאות!

הידעתם...
...שדנ"א מסוגל לקלוט ולשדר על כל קשת התדרים? 
...שהמוח מסוגל לשדר ולקלוט על כל קשת התדרים?
...שזיכרון קצר טווח יכול להימצא במוח אבל זיכרון ארוך טווח נמצא בחלל מסביבכם?
...שהבחירה היא בידכם?
...שאהבה משחררת?
...אהבה?
או הידעתם התעלמות וחוסר התיחסות?
המתנה הכי גדולה שתוכלו לתת לאחר היא פיסת מידע פשוטה, כמו מה אתם חשים או חושבים באותו הרגע או על אותו אדם שמולכם. תקשורת היא הכלי היחידי שבאמצעותו תוכלו להגיע לחוכמה, בלעדיו אתם כלואים בעולמכם. תשתחררו ותבלו את חייכם על פני אמא אדמה בנתינת מתנות מהלב.

שבת שלום וברכות על בריאת העידן החדש.

יום שישי, 14 בדצמבר 2012

"מערכת ההגנה החוץ-גופית"


חיידקים מחסים כל פינה חשופה בסביבה החיצונית. חיידקים פרוביוטים הם מערכת ההגנה החוץ-גופית של חיות רב-תאיות וגם יכולתם לפרק מזון לאבני הבניין שלהם (למשל חלבונים לחומצות אמינו, שומנים לחומצות שומן, רבי-סוכר לחד-סוכר) מעלה את חשיבותם כאיברון נשכח המגביר את הזמינות הביולוגית של מינירלים רבים. בעקבות התקדמותם לחיים סימביוטים או אנדו-סימביוטים (למשל כלורופלסט בצמח ומטכונדריה בחיה, שניהם חיידקים במקור), מתבררת לה הקשר בין בני האדם ליצורים העתיקים ביותר על פני האדמה - החד-תאים. 

בכתבה שלי -  בריאות המעיים: פְּרוֹבִיוֹטִיקָה - חשפתי לכם כיצד תינוק כשנולד מקבל את מצע הפרוביוטי של אימו דרך הנרתיק. ואז לאורך היניקה, החלב, שהוא בעצמו מזון-על העוקף את מערכת העיכול הישר לזרם הדם, מטפל במצע המעי של התינוק ומחזק את הביופילם על מנת להכינו לקראת מזון מוצק. אך קורה משהו בלתי נתפס בתרבות האנושית, אנשים ניזונים ממזון שלא היה כלול בתזונה האבולוציונית. מה שמטה את מערכות ההגנה השונות בגוף למצב של חוסר איזון, מערכות כמו מערכת ההגנה התת-אטומית, החיסונית והפרוביוטית. על מזונות אלו ניתן לקרוא בכתבה שלי - מזון מעודד דלקות ומזון פותר דלקות.

השאיפה של הגוף היא תמיד לחזור לאיזון, וכפי שתוכלו להבחין בעצמכם, תמיד אחרי יומיים-שלושה של צינון המערכת חוזרת לאיזון. אך מצב של צינון הוא לא טבעי בגוף ביולוגי הנברא עם מערכות הגנה, וזה רק ידו של האדם החושפת אותו לחומרים המחלישים את מערכות ההגנה. להיות בריא הוא יותר מלאכול בריא, אלא צריך להתחשב בכך שמזון אורגני הוא מזון שיש בו יותר מינירלים ונוגדי-חמצון זמינים, שמזון אבולוציוני הוא מזון שתומך בפיזיולוגיה הביולוגית המסוימת ושמזון עונתי, נא וטרי הוא מזון שמבטיח תזונה משלימה. מזון שהחל להתרקב, אפילו שעה אחרי קטיפתו או הריגתו, נקטעת הקשר התזונתי לצמח הדואג לאיזון יצירת רדיקלים חופשיים על ידי יצירת נוגדי-חמצון משלה. אכילת מזון חיי מבטיחה לך רמות נמוכות של רדיקלים חופשיים ויותר נוגדי-חמצון.

מערכת ההגנה החוץ-גופית, דהינו חיידקים פרוביוטים (בעד-חיים), מסוגלים לדכא חיידקים פתוגנים (מחוללי מחלה). אך שימוש באנטיביוטיקה ללא טיפול פרוביוטי משלים משמידה כמו פצצת אטום את כל המצע החיידקי הקיים במערכת האקולוגית של החיה. מחקרים רבים בהם מכינים חיות סטריליות, כלומר ניקו אותם לגמרי מחיידקים, אינם חיים זמן רב כלל. חיידקים פתוגנים מסוימים בהחלט נצפו מסוגלים לשרוד את המתקפה האנטיביוטית ואז הסביבה פנויה לשגשוגם. חיידקים פתוגנים שונים ניזונים על תאים בסביבתם על מנת להשיג את תזונתם, למשל חיידקים הניזונים על יסוד ברזל, והם יכולים להשמיד תאים מומחים רבים ומגוונים. למשל חיידק פתוגן הנצפה מסוגל להשמיד את התאים המומחים בקיבה היוצרים אינזים מומחה, הנקרא פקטור פנימי, האחראי להובלה וספיגת ויטמין B12. כך, שלא משנה כמה ויטמין B12 תוסיפו לתזונתכם, הרמות הזמינות לא יעלו. טיפול פרוביוטי הראה שינוי לטובה.

הסביבה הפנימית של גופנו מוגנת על ידי תאי מערכת החיסון, שהם תאים מומחים, ועם זאת הסביבה החיצונית, החשופה לאינטרקציה עם מזון ומגע סביבתי, מופרדת תמיד על ידי מצע חיידקי. חיידקים פרוביוטים ניזונים על חלבונים ופחמימות ומפרישים חומצה לקטית, המווסתת את הסביבה המעית לטובת שגשוגו של מערכת החיסון. 85% ממערכת החיסון נמצאת בדרכי העיכול, ולכן יש למערכת ההגנה החוץ-גופית תפקיד התומך במערכת ההגנה התוך-גופית. ניתן למצוא חיידקים אף במערכת הנשימה, על העור, אברי המין ובפה. כך שמחלות באיברים האלו הם כתוצאה מפגיעה במערכת ההגנה החוץ-גופית.

איך נוכל להחזיר את האיזון הפרוביוטי בגופנו?
מזון שהותסס הוא הבחירה הטובה ביותר. תסיסתו של כרוב על מנת להכין כרוב כבוש מיצרת חיידקים פרוביוטים מהזן הלקטובסילוס, התומכים בנו ברמה שהוגדרה למעלה. כמו כן, תה שהותסס כמו קמבוצ'ה או בירה שהותססה. הבעייתיות היא בתהליך הפסטור, אשר הומצא בתחילת המאה הקודמת מחשש שכל החיידקים הם פתוגנים. אך התהליך הופך את המזון למת, ואנו חיות ביולוגיות המוכרחות ליזון על דברים חיים, מפני שלדבר מת ערך תזונתי נחות ופוחת. ניתן ללמוד איך להכין כרוב כבוש בכתבה שלי - תהליך הכנת כרוב כבוש. אם אין גישה או תזונתכם מדכאת את המוטיבציה שלכם לתפוס יוזמה, תוכלו להשתמש בתוסף פרוביוטי.

פריביוטיקה היא גישה נוספת לחיזוק מערכת ההגנה החוץ-גופית. בירקות מסוימים יש רב-סוכר, הנקרא אינולין, הנמצא מזין את החיידקים הפרוביוטים בלבד. בנוסף, ישנם מחקרים המראים את הישרדותם של חיידקים פרוביוטים בסביבה חומצית כשצורכים אותם יחד עם פריביוטיקה. ירקות כמו שום, בצל, כרישה, פטריות, כרובית לבנה, זנגביל ועוד.

ל"מוסדות הבריאות" לוקח זמן רב מידי להגיע למסקנות והדעה הרווחת היא שהחלטותיהם נובעות מאינטרס כספי הנשלט על ידיו של התעשיות. לשמור עליכם במעגל אינסופי של בלבול וחוסר הבנה, ולמנוע ממכם את הידע החיוני לשמירה על בריאות ומניעת מחלות. הגוף האנושי נחקר ועוד עובר מחקרים עצומים, למשל מזון מהודנס גנטית המוחדר למזוננו ללא ידיעתנו, מה שהופך אותך, אותם ואת כולנו לעכברי מעבדה. המסקנה היא, שאנשים בראש הפרמידה אינם רוצים שתשגשגו בחייכם. תדמיינו איך נוכל להתעלות מעל לסבל הבריאותי על ידי הבנת מיקומו של התזונה בבריאות הגוף הביולוגית ולהתקדם לעידן מסע בין כוכבים. נוכל לעבור מתרבות סוג 0 לתרבות סוג 1, כפי שמיצ'יו קאקו (Michio Kaku) אומר [סרטון ביוטיוב].

אם בריאות פיזית, רגשית ונפשית היא תשוקתכם, אנא תשקלו להשיג כלים חיוניים עכשיו על מנת לקחת אחראיות מלאה על בריאותכם. הרופא לא יפתור לכם את הבעיה, הוא רק מורה דרך בחייכם המתמחה בבריאות. הדלת פתוחה, בחירתכם לחצות אותה היא בידכם.

האחראיות שלך, לבריאות!

על רָדִיקָל חוֹפְשִי וְנוֹגְדֵי-חִמְצוּן

זהו כתבה הכרחית על מנת להבין נושאים אחרים. פה תמצאו מידע על נוגדי-חמצון המשמשים על מנת לנטרל את השפעתם ההרסנית של רדיקלים חופשיים. 

תקציר   
אנו יוצרים אותם כל הזמן. הטבע מבוסס על תוהו-בבוהו והגעה לאיזון. הגוף תמיד ישאף לחזור לאיזון, ולמטרה זו הוא נעזר במנגנונים תת-אטומים ותאיים. החמצן שממלאה את ראותינו, הוא אותו חמצן שמשומש בתחנות הכוח התאיות על מנת להפיק חום ותנועה. אך, התהליך הנשימה התאית יוצרת תרכובת לא יציבה, המסכנת את הריקמות והחלבונים שבסביבתה.

רדיקל חופשי הוא תרכובת שחסרה לה אלקטרון. בטבע, דבר כזה נחשב לא יציב והגוף נאלץ להסתגל אבולוציונית על מנת להמשיך ולעבוד עם חמצן כמקור להפקת אנרגיה. לגוף יש נוגדי-חמצון טבעיים, אך הוא זקוק למודעות ואחראיות על מנת לשמור על כשירות. נוגדי-חמצון אלה, שמסוגלים מטבען לתרום אלקטרון ובכך לנטרל רדיקלים חופשיים, מוכרחים לקבל אספקה של ויטמינים ומינירלים על מנת להתחדש ולבצע את תפקידם. 
בכתבה תמצאו הסבר מעמיק על רדיקל חופשי, נוגדי-חמצון, מה נחשב נוגד-חמצון, איך לחדש ולשמור על מאגרי נוגדי-חמצון וכיצד הם עובדים יחד על מנת להפיק מערכת הגנה תת-אטומית המונעת ניוון תאי, ובכך ניוון אנושי.

קריאה נעימה!

    

מעט היסטוריה
הבנת תהליך ההזדקנות היא הנושא הנחשק ביותר בקרב מדענים רבים. תאוריית הרדיקל החופשי, כגורם לתהליך ההזדקנות בתאים וכתוצאה מכך להזדקנות החיה הרב-תאית, הועלתה לראשונה על ידי דנהם הרמן (Denham Harman) ב-1956. בשנות ה-70 הוא הרחיב את התאוריה ועירב את המטכונדריה כאיברון בתא המפיק, בתהליך הנשימה התאית, זַנֵי חַמְצָן רִיאַקְטִיבִים (ROS). במהלך השנים קישרו מדענים שונים בין היווצרות רדיקלים חופשיים והתפתחות מחלות ניווניות.

הקשר בין תת-תזונה ליכולת הגוף להגן על עצמו מהשפעותיו ההרסניות של רדיקלים חופשיים, אפילו במשימות חלל, נבדקה ונמצא שתזונה היא הדרך היעילה ביותר לחזק את המערכת ברמה התאית [ראה מחקר].

ההבדל בין מזון אורגני למזון קונבנציונאלי הינו ההבדל בשיטת הגידול בה מזינים את הצמח באבני הבניין ההופכים בסופו של דבר לאבני הבניין שלנו. גידול אורגני הוא חשוב, מפני שהצמחים מקבלים שפע של מינירלים העוברים בשרשרת המזון אלינו. תת-תזונה של הצמחים היא התת-תזונה שלנו. ניתן לקרוא יותר בכתבה שלי - למה מזון אורגני בריא יותר.

מהו רדיקל חופשי?
על מנת להבין מהו רדיקל חופשי, תצטרכו ידע בסיסי בכימיה. ממה בנוי כל החומרים ביקום? באיזה אופן ניתן להפיק ריאקציה [תגובה] בין שני חומרים? אם עניתם נכון וידעתם שהיקום מושתת על אלקטרונים החגים סביב מרכז אטומי, אז בטח שמעתם על המושגים כמו קשר קוולנטי, כלל האוקטט ועוד.

כל מי שלמד כימיה, אפילו בחפיף, סביר להניח שיודע את כלל האוקטט (Octet Rule). כלל מאוד פשוט - לכל אטום יש אלקטרונים הסובבים סביבו ומספר האלקטרונים הסובבים אותו בשכבה החצונית תמיד שואפת לשמונה אלקטרונים. משמעות המילה אוקטט הוא שמונה, ולרוב היסודות אין אוקטט אך הם תמיד שואפים להשלים את שכבתם החיצונית. פחמן, שהוא המרכיב האורגני העיקרי למרבית צורות החיים המוכרות, מרכיב בשכבתו החיצונית 4 אלקטרונים, ולכן הוא ישאף למלא את החסר. הוא יכול ליצור קישור עם מימן, חמצן וכל מיני יסודות, רק על מנת להגיע למצב יציב של שמונה אלקטרונים. אותו עקרון עם חמצן, אך חמצן, כמו כל יסוד אחר, נהיה חסר יציב וקטלני כשחסרה לו אלקטרונים והוא ישאף למלא את החסר עם כל תרכובת הקיימת בסביבתו. הוא יהיה כל כך אלים שהוא יטוס לדופן התא וינסה להשיג את האוקטט מאלקטרונים השייכים לתרכובות של חומצות שומן, כולסטרול, חלבונים ועוד ותוך כדי יחליש את המבנה, יפגע בו ואף יכול להרוס אותו. אין לו ממש שכל ואכפתיות, רק תעווה לשלמות.

תהליך החמצון בתוך גופנו על ידי רדיקלים חופשיים הוא זהה לתהליך יצירת חלודה על מתכת או היווצרות גוון חום על תפוח שנחתך. במובן כלשהו אנו מחלידים מבפנים. זה תהליך איטי, מפני שמדובר במידה מקרוסקופי, אך הגוף לא יכול להתמודד עם זה לאורך זמן.

כיצד נוצר רדיקל חופשי?
חמצון הוא תהליך שיכול להיגרם על ידי:
  • חימום
  • קרינה
  • תהליך הנשימה התאית
  • על ידי תאי דם לבנים (נטורופילים), כמנגנון הגנה

חימום גורם לתנועת האטומים להתגבר, דבר הגורם לחלקיקים הקטנים להתנגש אחד בשני. דבר כזה גורם ליצירת רדיקלים חופשיים, לרוב מתרכובות לא יציבות או רגישות (למשל חומצות שומן רב-בלתי רווי אומגה 3). חימום הוא צורה אחת לגרום לזירוז בתהליכים כימים, לגוף יש גם אינזימים המשתמשים בטכניקת חמצון על מנת לפרק חומרים ולזרז תהליכים שאחרת היו לוקחים אלפי שנים.

קרינת אור אוּלְטְרָה-סָגֹל (Ultraviolet) מהשמש גורמת לתהליך תזוזת חלקיקים. חלקיק האור, הנקרא פוֹטוֹן (Photons), נע במהירות האור ומתנגש או חודר כמעט כל חומר. זה גורם לעליה ברדיקלים חופשיים וחמצון, ולכן קיים יותר מודעות לקשר בין חשיפה ממושכת לשמש והתפתחות סרטנית.

המטכונדריון יוצר בתהליך יצירת אנרגיה תאית תרכובת לא יציבה בשם מימן על-חמצני (Hydrogen peroxide), שהוא מחמצן קשוח המשומש לעיתים כחומר הלבנה, ולתא יהיה כמה אפשרויות לנטרל אותו.

בתהליך התגובה הדלקתית נשלחים תאי דם לבנים, הנקראים נוֹיְטְרוֹפִילִים (Neutrophil), לעזור הפגוע וכתגובה ראשונה של מערכת החיסון הם יוצרים רדיקלים חופשיים ושולחים אותם על מנת לחסל חיידקים ואף להשמיד תאים שאי אפשר להציל. עליהם דיברתי כבר בכתבה - איך חשיפה לאדמה תורמת לבריאות - שם תוכלו ללמוד יותר.

חשוב להבין! יצירת רדיקלים חופשיים הוא לא בהכרח רע אלא חשוב להשיג איזון בין כמות הרדיקלים שנוצרים לרמות נוגדי חמצון. נמצא שיש לרדיקלים חופשיים חשיבות בתהליך אִיתוּת חִמְזוּר (Redox Signaling), בהם רדיקלים חופשיים מתפקדים כשליחים ומתקשרים ביוכימים בתוך התא.


מנגנון ההגנה התת-אטומית של הגוף - נוגדי חמצון
מפני שרדיקלים חופשיים נוצרים מתהליך הנשימה התאית ומתהליכים שונים של הגוף, לפעמים באופן מכוון למשל עם תאי דם לבנים (נטורופילים), הגוף הסתגל במהרה על ידי יצירת כימיקלים ומנגנונים המנטרלים את השפעתם ההרסנית.

נוֹגְדֵי חִמְצוּן (Antioxidants) הם תרכובות יציבות ומאוד חיוניות לטובת בריאות התא. לכל תא בגוף יש מערכות נוגדי חמצון טבעיות ומולדות שתפקודם התקינה תלויה בזמינות של מינירלים מסוימים. למשל, גְלוּטָתיון (Glutathione) תלוי בזמינות של יסוד סֶלֶנְיוּם (Selenium) [ראה מחקר] וסוּפֶּראוֹקְסִיד דִיסְמְיוּטֶז (Superoxide dismutase) תלוי בזמינות אָבָץ (Zinc) [ראה מחקר] ונְחֹשֶׁת (Copper) [ראה מחקר]. בנוסף, קָטָלֵאז (Catalase) הוא עוזרו של סופראוקסיד דיסמיוטז והוא לוקח מימן על-חמצני (Hydrogen Peroxide), תוצרו של הנשימה התאית, וממיר אותו למים וחמצן.

גלוטתיון, סופראוקסיד דיסמיוטז וקטלאז הם מערכות נוגדי חמצון של התא (ויש עוד, אך אלו נצפו כעיקריות). הם מורכבות באופן שהן יכולות לתרום אלקטרון לרדיקל החופשי וכך לנטרל את השפעתו ההרסנית. קטלאז משומש על ידי התא על מנת לזרז את פירוקו של מימן על-חמצני למרכיביו היותר בטוחותיים (חמצן ומים).

אי אפשר לקחת תוסף תזונה של גלוטתיון או נוגד חמצון אחר ממה שצוין, מפני שמערכת העיכול תפרק אותם למרכיביו (חומצות אמינו) על מנת לספוג אותם דרך תאי דופן המעי. ללמוד עוד על תאי הספיגה האלו, קראו את הכתבה שלי - חווית המזון בגופנו.

מה יכול להיחשב נוגד חמצון?
לאחר שהבנו את חשיבות נוגד החמצון לטובת בריאות הסביבה התאית, היכן נוכל למצוא נוגדי חמצון?

חשיבות הויטמינים מתבררת לה, כי לרובם תפקיד תומך ומחדש. יתכן שויטמין C הוא החשוב מכולם כתוסף הכרחי, מפני שהוא נצפה מסוגל לחדש את ויטמין E. ויטמין C הוא ויטמין מסיס במים, לכן יש צורך בחידוש מאגרי הויטמין באופן יומיומי. לעומתו, ויטמינים מסיסים בשומן (E, A, D, K) מסוגלים להישמר בגוף לאורך זמן רב יותר.

רמות גבוהות של ויטמין C ניתן למצוא בפירות הדר וכרוב כבוש. המחלה צַפְדִּינָה (Scurvy), שמתפתח עקב מחסור בויטמין C, היה שכיח בקרב העולם הישן שדגל במסעות ארוכות בים. לפני שמצאו את יכולתם של פירות הדר למנוע צפדינה, היה נפוץ ומקובל להשתמש בכרוב כבוש (Sauerkraut). אפילו קפטיין ג'יימס קוק העמיס על שני ספינותיו 25,000 חביות כרוב כבוש, אותם הוא לקח איתו למסעותיו הרבות בגילוי העולם החדש [ראה מחקר]. בגלל שויטמין C הוא מסיס במים, ניתן למצוא רמות גבוהות שלו באזור המימי של התא ומחוצה לה (בכלי הדם). זה מעלה עוד יותר את חשיבותו, מפני שהוא מסוגל לתפקד כנוגד חמצון לרדיקלים חופשיים הנעים חופשי מחוץ לתא (שם אין מערכות הגנה כמו גלוטתיון).

וִיטָמִין E נמצא בתוך דופן התאים ואף נמצא בחלבון-שומני (Lipoprotein) האחראי להובלת כולסטרול. רדיקל חופשי שנמשך לדופן התא המחוזק בויטמין E ינוטרל ואז זקוק התא לחדש את הויטמין או את מאגרי הויטמין. שם נוסף לויטמין הוא טוקופרול (Tocopherol) וישנם מספר רב של סוגים שונים. הסוג הנחקר ביותר הינו אלפא-טוקופרול, אך לקיחתו בנפרד מהסוגים השונים הראה השלכה שלילית על רמות גמא-טוקופרול, הנצפה כנוגד-חנקון (הסבר בהמשך הכתבה). לעומתו, לקיחת גמא-טוקופרול תמך ברמות גמא ואלפא. ניתן למצוא ויטמין E ברמות גבוהות בשמן נבט-חיטה, שמן חמניות ושמן חֲרִיעַ, אך מומלץ להימנע משמן חמניות וחֲרִיעַ עקב רמות הגבוהות של אומגה 6 (שמן חמניות מורכב מ-70% אומגה 6, שהוא מעודד תהליך דלקתי). ניתן למצוא את ויטמין E ברמות משמעותיות באגוזים, למשל שקדים, לוז וברזיל. הנה רשימה ארוכה של מקורות מזון ורמת תכולת ויטמין E [ראה דף].

וִיטָמִין A הוא מצוין לבריאות העיניים. רמות גבוהות של הויטמין נצפה כרעיל, לעומתו לויטמין E אין רמות מסוכנות וגם כן לויטמין C. במקום לקחת ויטמין A, קחו קרוטנואידים (Carotenoids), מפני שהם יותר בטוחותיים והגוף מסוגל להמירם בקלות לויטמין A. קרוטנואידים שומרים על העיניים מפני קרינת אור כחול וסגול ומאפשר ראית לילה. קרני השמש פוגעים בקולטנים בעיניים ושוחקים אותם. קרוטנואידים מתפקדים כנוגדי-חמצון אל מול הרדיקלים החופשיים הנוצרים כתוצאה מחשיפה לקרני שמש. תוכלו ללמוד עוד על ויטמין A וקרוטנואידים בכתבה שלי - ביצים: זמינותו הביולוגית של החֶלְמוֹן. קרוטנואידים צבועים את הפירות והירקות בצבע כתום, וניתן למצוא אותם בעלים ירוקים. מחקר הראה שזמינותו הביולוגית של קרטנואידים עולה פי 7 עד 15 כשהם נאכלים עם אבוקדו או שמן אבוקדו, בגלל השומן שעוזר להם להיספג [ראה מחקר]. לשמן אבוקדו יש הרכב שומני דומה מאוד לשמן זית.

קו-אנזים Q10, עליו תוכלו ללמוד יותר בכתבה שלי - חשיבות קוֹ-אֶנְזִים קְיוּ-10 - הוא נוגד-חמצון טבעי המופק בכל תא בגוף, אך מסיבה שעוד לא הובנה, רמות הקו-אנזים פוחתות בחלוף השנים. כך שאדם בן 60 מפיק רמות נמוכות יותר של קן-אנזים Q10 מאשר בחור בן 20. רמות נמוכות נצפו כמשפיעות ישירות על כושר שריר הלב, למשל במחלת קַרְדְיוֹמָיוֹפַתְיָה. חוקרים תיעדו תגובה חיובית בנבדקים שלקחו תוסף תזונה במינון מזערי, אך בשיפור משמעותית יותר במינון גבוהה. זה מפני שקו-אנזים Q10 ממלאה תפקיד חשוב במנגנון המאפשר יצירת אנרגיה תאית מהתהליך הנשימה התאית במיטכונדיה. וזה לא הכל. קו-אנזים Q10 הוא נוגד-חמצון מולד באברונים שונים בתוך התא אשר נצפה במחקרים מסוגל לחדש נוגדי-חמצון אחרים. תוכלו למצוא רשימת מקורות מזון של קו-אנזים Q10 בכתבה עליו.

פְּלָבוֹנוֹאִידִים (Flavonoids) וטָאנִין (Tanins) הם תרכובות ממשפחת הפוֹלִי-פֶּנוֹל (Polyphenol), שתוכלו למצוא בכל ממלכת הצומח ולהם השפעה נוגדת-חמצון. במחקרים חוץ גופיים (in vitro) תרכובות כאלו מצמחי מרפא רבים הראו יכולת פי 4 עד 8 נוגדת-חמצון מויטמין C, אך במעבר למחקרים תוך-גופיים (in vivo) התוצאות לא הרשימו את המדענים.

נצפה שפלבנואיד שעבר מֶתִילַצְיָה (Methylation) נהיה מוגן מפני מטבוליזם מהיר מהכבד, ככה שפלבנואיד מהתזונה נהיה זמין יותר ביולוגית [ראה מחקר]. מתילציה היא הוספת קבוצת מֶתִיל (methyl group) לסוּבְּסְטְרָט, ואחת הדרכים לעשות זאת היא באמצעות יחידה הנקראת SAM-e (או S-Adenosyl methionine). אותו SAM-e תורם קבוצת מתיל והוא מיוצר על ידי הגוף מ-ATP (אנרגיה תאית) וחומצה אמינית מֵתְיוֹנִין (Methionine).

שימו לב! מתיונין מיוצר מהומוציסטאין, אשר זקוק לשלושה ויטמינים חיוניים מקבוצת B (שהם B12, B9, B6). תוכלו לקרוא יותר על כך בכתבה שלי - נזקי הוֹמוֹצִיסְטָאִין. חוסר באחד מהויטמינים האלו פוגע ביצור מתיונין ומעלה את רמות הומוציסטאין בדם, אשר מגרה את שכבת החיפוי בכלי הדם המעודדת תגובה דלקתית. מיחזור SAM-e תלוי בויטמינים האלו, ולו תפקיד חשוב בצמיחת התא ותיקונו.

מתיונין היא חומצה אמינית חיונית, כלומר חייבים להשיגה מהתזונה. מתיונין נמצא בכמויות גבוהות בביצים, זרעי שומשום, אגוזי ברזיל, בבשר ובזרעי צמחים אחרים.

היכן נמצא נוגדי-חמצון?
פירות, ירקות, צמחי מרפא, אגוזים וזרעים.
זה כולל את הקליפה, ציפה, עלים, שורשים וזרעים. כמובן שישנם צמחים המכילים רעל וחלקים מסוימים בצמח אינם ראויים למאכל אדם. אנא, תזהו את הצמח לפני אכילתו!


השלכות של פעילות רדיקלית מתמשכת
ללא אכילת מזון מהצומח, מוצא האדם את עצמו ללא מערכת הגנה נוגדת-חמצון בסיסית. 

כשתקומו בבוקר ותניעו את השרירים שלכם, תמצאו את עצמכם מותשים לאחר כמה שעות בגלל העליה בהפקת אנרגיה המפיקה גם כן רדיקלים חופשיים. במיוחד פעילות פיזית אינטנסיבית, למשל פעילות גופנית למטרת שימור שריר או הגדלתו, תפיק רדיקלים חופשיים ברמות גבוהות יותר. לכן תמצאו ספורטאים דואגים לקחת תוספי תזונה.

האזור שנחלש כתוצאה מפעילות מתמשכת של רדיקלים חופשיים מצביע על המחלה הניוונית שתפרוץ. לדוגמא, אם המוח נחלש מפעילות רדיקלית סביר שהאדם יסבול מאלצהיימר ושטיון. בנוסף, אם כלי הדם נחלשים, סביר שיתפתח טרשת עורקים ומחלות לב. 

החשוב ביותר הוא העליה בפגיעה בחומר התורשתי של התא. הגרעין הינו האיבר המין של התא, בו יש את כל החומר התורשתי או במילים אחרות "תבנית החיים". המדע מראה שפגיעה בחומר התורשתי על ידי חמצון גורם למוטציה, המובילה להתבטאות סרטנית. תדמינו לעצמכם ים של רדיקלים חופשיים, בגלל שאין נוגדי חמצון, המקיפים את גרעין התא ואין לדנ"א יכולת הגנה. קרוב לוודאי שהדנ"א יתחמצן באזור מסוים, והתא שממשיך לתפקד תחת התנאים הללו מתרגם את התבנית לחלבונים רבים בצורה שגויה, מה שגורם להתבטאות החיים באופן סרטני.

חנקן כרדיקל חופשי
חַנְקָן (Nitrogen) נמצא ברמות גבוהות יותר באוויר מחמצן (Oxygen). כל היסודות, מלבד קבוצת האצילים הנדיפים (Noble Gases), שואפים לאוקטט ובניהם חנקן. עישון סיגריות מפיק רמות גבוהות של רדיקל חופשי מסוג חנקני, ולגוף יש קושי רב יותר בסילוקו מהגוף.

ויטמין E הוא נוגד חמצון הנמצא בתוך מעטפת התא ונמצא בכל תאי הגוף. שם נוסף לויטמין הוא טוקופרול ויש כמה סוגים של טוקופרולים. על אלפא-טוקופרול עשו הכי הרבה מחקרים, ולכן כשמדברים על ויטמין E קרוב לוודאי שמתייחסים לאלפא-טוקופרול. אך נמצא שלגמא-טוקופרול יש יכולת נוגדת-חנקון ולקיחתו בתוסף תזונה משפרת גם את רמות אלפא-טוקופרול (נמצא שזה לא עובד הפוך, לקיחת אלפא-טוקופרול מנמיכה את רמות גמא-טוקופרול) [ראה מחקר].

ההבדל בין נוגד-חמצון מולד לנוגד-חמצון מהתזונה
יתכן שנוכל לעשות הבחנה בין נוגד-חמצון שכל תא יכול להפיק בעצמו לנוגד-חמצון מהתזונה, כמו פלבנואידים וויטמינים שונים.

צמחים יוצרים רדיקלים חופשיים בעצמם, או יותר מקובל להתיחס לתופעה כנשימה התאית שלהם. פוֹטוֹסִינְתֶּזָה (Photosynthesis) היא פעולה המצריכה את קרני האור (UV light) על מנת להפיק תגובה של הקפצת אלקטרון. כמובן שהצמח מוכרח לנטרל את הרדיקל החופשי, ולכן יש לו נוגדי-חמצון מולדים משלו. קורה מצב, שכשאנו אוכלים צמחים, אנו משאילים מהצמח את כוחותיו למזער את תופעת יצירת הרדיקלים החופשיים בתוכנו על ידי חידוש מאגרי נוגדי-החמצון המולדים שלנו.

אלקטרונים חופשיים מהאדמה
בכתבה שלי - איך חשיפה לאדמה תורמת לבריאות - חשפתי את עבודתו של ד"ר ג'יימס אושמן על זרימתו על אלקטרונים חופשיים מהאדמה דרך כפות רגלינו, וכתוצאה מכך מחדשת את מאגרי מערכת ההגנה התת-אטומית המולדת שלנו. לכן, נועדנו ללכת יחפים למען בריאותינו.

    

סיכום, מזון נא בריא יותר ממזון שחומם ומזון נא יחדש את מאגרי נוגדי החמצון מאשר לדלל אותם. היווצרות רדיקלים חופשיים לאורך היום, מחיים מלאי תנועה או מחיי ישיבה מול מסך וקריאת החומר הזה, עלולים לגרום נזקים משמעותיים בטווח הארוך ללא מערכת הגנה תת-אטומית הולמת.

גילוי הקשר בין מחלה ניוונית לפעילות האלימה של רדיקלים חופשיים, וגילוי מערכות הגנה תת-אטומיות המנטרלות את טבען הקטלני של הרדיקל החופשי, פותחת לנו דף חדש במושג של שמירה על בריאות. זו היא שמירת הבריאות ברמה אחרת, רמה מזערית יותר ממיקרוסקופית, במימד האטומי והתת-אטומי של קיום החומר. הגילוי הבא כנראה יהיה כיצד לשמור על בריאותך בעולם הקוונטום, בו הרגשות והמחשבות שלך משפיעות על בריאותך. האמת, שניתן ללמוד על גילויים כאלו כבר עכשיו, אם תקראו את הכתבה שלי - תחום משגשג: אֶפִּיגֶּנֶטִיקָה.

יתכן שממלכת הצומח היא מפתח לחיים צעירים. אפילו אנט לרקין בת ה-70 נראת צעירה לגילה והיא טוענת שהסוד הוא בממלכת הצומח. שתיית מיץ ירקות אורגני ונא הוא בהחלט תרפיה עוצמתית. הנה הסרטון: AGELESS WOMAN ANNETTE LARKINS INTERVIEW 1 - YOUTUBE

האחראיות שלך, לבריאות!




יום שבת, 8 בדצמבר 2012

"המערכת ההגנה התת-אטומית"


מדענים רבים מתארים את עולמנו התת-אטומי, כתוצאה מהקפיצה התפיסתית של המדע מאז אלברט אינשטיין הציג לעולם את מכניקת קוונטום. כתוצאה מהשאיפה להבין כיצד מתנהלת לה שיחה בין אבני הבניין הקטנים שאינם גלויים לעין, נבנו מודלים, מתקנים טכנולוגים וניסויים אשר תרמו אט-אט לתמונה רחבה יותר של החיים במישור התת-אטומי.

יסודות מגיבות לשינוי בסביבתן, מתחברות לקהילה ומפיקות תרכובת המפיקה התנהגות מסוימת. מיליוני תרכובות בונות את חומצות האמינו, אשר בונות את החלבונים. אינזמים הם חלבונים אשר מאפשרים לתגובה כימית לקרות הרבה יותר מהר. לולא האינזימים, היה לוקח לתגובה כימית מיליוני שנים על מנת להפיק תנועה, ותנועה היא חיים.

אותם יסודות, או מינירלים בלקסיקון התזונתי, ממוחזרים על גבי כדור הלכת הזה אשר מוקף חלל. המינירלים מנוצלים על ידי צמחים, אשר נאכלים על ידי חיות רב-תאיות, ומוצאים את דרכם חזרה לאדמה. עיכול הצמח או עיכול החיה על ידי האדם הוא התהליך שמחדש את המינירלים ואבני הבניין השונים והרבים שהגוף האנושי זקוק. לכל תא בגופנו יש דרישות של אבני בניין על מנת לתקן ולשגשג אינדבידואלית, ושגשוג היחיד הוא שיגשוג הקהילה.

הנשימה התאית של כל תא, המופקת במטכונדריה, תלויה בזמינותן של מינירלים חיוניים המווסתים את יצירתם של הרדיקלים החופשיים. לחמצן בתהליך הנשימתית צד אפל, והוא כרוך בהעברת אלקטרונים על ידי אנזימים תומכים, על מנת להפיק אנרגיה תאית (ATP) בתהליך הנקרא זרחון חימזור. אותם אינזימים תומכים, למשל קו-אנזים קיו-10, מסוגלים לתפקד כנוגד-חמצון ובזכות יכולתו להעביר אלקטרונים באותו התהליך.

רדיקל חופשי הוא אלים לסביבתו. כלל האוקטט בפיזיקה מתארת עולם לא יציב של יסודות ברמה התת-אטומית ושאיפתן לשלמות. כל יסוד שואף להיות כמו הגזים האצילים, אם שמונה אלקטרונים בשדה החיצוני שלהם. מכיוון שיסודות רבים אינם עונים על דרישת האוקטט ליציבות יסודית, הן שואפות לחלוק אלקטרונים עם יסודות אחרות ומוכנתן לעבוד בקהילות אחראית לבניית תרכובות מולקולריות המתבטאות בסופו של דבר כחומר הגלוי לעין (או פחות במקרה של גזים).

נוגדי חמצון הן תרכובת המסוגלת לתרום אלקטונים. למשל ויטמין E, שתלוי בסביבה שומנית ולכן נמצא במעטפת התא, מסוגל לנטרל רדיקלים חופשיים. או למשל ויטמין C, אשר מסיס במים ומסוגל לנטרל רדיקלים חופשיים בזרם הדם ואף לחדש את מאגרי ויטמין E. ההשפעה הסינרגטית של נוגדי חמצון, בכך שהן יכולות לתרום אלקטרון ובעצם להחזיר את נוגדי החמצון האחרים בגוף למצב פעיל ושוב לתפקד כנוגדי חמצון, היא נצפתה במקרים שונים. 

הרעיון הוא שנוגדי חמצון הן מערכת ההגנה התת-אטומית של התא. כמו שמערכת החיסונית היא תאים האחראים לבריאות החיה הרב-תאית בשלמותה, כך גם במישור התאי ישנם מערכות הגנה הדואגות לאיזון בתוצר האלים המופק משימוש בחמצן לטובת יצירת אנרגיה ותנועה. 

תרומתם של צמחים לבריאות הגוף הוא בזמינותם הביולוגית של מערכות ההגנה התת-אטומיות המולדות שנמצאים בצמחים המועברים לאדם בתזונתם. לצמחים יש מנגנון יצירת אנרגיה תאית המוכרת כפוטוסינתזה, אשר משתמשת בקרני אור על מנת להפיק הקפצת אלקטרון במכונה המולקולרית כלורופיל. הקפצת האלקטרון הוא בעצם יצירת רדיקל חופשי, ולשם כך הצמח זקוק למנגנון שינטרל את התוצר האלים. אם נצרוך את הנוגדי-חמצון המולדים של הצמחים, נוכל להפחית את הלחץ החמצוני בגופנו. זוהי עיקרון צמחי המרפא וזוהי ממלכת הצומח.

האדם הינו חיה רב-תאית, ולו תאים רבים הסומכים על מנגנון דומה. המערכת ההגנה התת-אטומית של הגוף האנושי מורכב ממכונות מולקולריות הנבנים על ידי התא, למטרת שימור איזון החמצוני בתא. מכונות אלו תלויות בזמינותם הביולוגית של מינירלים חיוניים, למשל סלניום, אבץ ונחושת. תזונה עשירה במינירלים אלו מאפשרת יצירת נוגדי חמצון מולדים, כמו גלוטתיון, סופראוקסיד דיסמיוטז וקטלאז. 

אך ישנה בעיה שנוכל לפתור אותה בקלות. החלקאות הקונבנציונאלית הפרה את מחזוריות חידוש מאגרי האדמה. שימוש בטכניקת מוֹנוֹקוּלְטוּרָה, המבוסס על גידול אחד, איננה דואגת לחדש את המינירלים באדמה. רוטציה של האדמה, במקרה של פּוֹלִיקוּלְטוּרָה, דואגת לחידוש מאגרי המינירלים באדמה. בנוסף, המחזוריות האורגנית, למשל בגידול אורגני, דואגת להאכיל את חיות המשק בתזונה אבולוציונית המותאמת לחיה, בצמחים אורגנים וטריים. חיות המשק מעכלות ומפיקות על הדרך תוצרים המבוססים על אותו שפע של מינירלים, אותם הן גם מחזירות לאדמה כדישון. פגיעה בתזונתן פוגעת בתזונת הצמחים, אשר פוגעת בתזונת האדם. לכן מומלץ להשקיע במחזוריות האורגנית.

מערכת ההגנה התת-אטומית המולדת בגוף האנושי תלויה בזמינותם של מינירלים חיוניים. המקור היחידי לחידוש המאגרים בגוף הוא מהמזון שאנו בוחרים לאכול. אנו מזינים יותר מהתשוקה לשביעות במישור הרב-תאי, אלא גם במישור החד-תאי (פרוביוטיקה ותאי גוף) והמישור התת-אטומי.

נזקי הוֹמוֹצִיסְטָאִין (Homocysteine)


תקציר
על הומוציסטאין שמעתם? הספרות המדעית מדגישה את נזקיו של המולקולה והקשר לעליה בסיכוי לחלות במחלות לב וטרשת עורקים. היתכן שהאמת על חשיבותם של ויטמינים B9, B6 ו-B12 מתבהרת לה מבעד לערפל הסמיך מהמסע הכזוב של התעשיות לדבוק בתאוריה הליפידית? (עליה תוכלו ללמוד יותר בכתבה שלי - האמת על שומן רווי).

הומוציסטאין גורם לגירוי שכבת החיפוי של כלי הדם. הגירוי בדרך כלל גורם לתגובה דלקתית של מערכת החיסון של הגוף ולעליה ברמות כולסטרול בזרם הדם. מפני שהומוציסטאין הוא מולקולה המשומשת על ידי הגוף על מנת ליצר שני חומצות אמינו שונות, מערכת החיסון לא יכולה לעשות דבר בנושא והגוף ממניך כוננות ושולח כולסטרול, המתפקד כפלסטר, מפני שהוא מרכיב הכרחי במעטפת התאים בגוף.

מחסור באחד משלושת הויטמינים מקבוצת B (אלו B9, B6 ו-B12) פוגעת ביכולת הגוף להמיר הומוציסטאין לחומצת אמינו יציבה וידידותית לסביבתה. מעבר לכך, מחסור בנוגדי-חמצון בדם (למשל ויטמין C, המסיס במים ונמצא ברמות גבוהות בזרם הדם בעת צריכתו), משאירה את המערכת כולה, כולל את הדנ"א לפגיעה הרסנית של רדיקלים חופשיים. כולסטרול, המובל על ידי חלבון-שומני מצפיפות נמוכה (LDL) עם היכולת להכיל במבנה שלו נוגדי-חמצון (למשל, ויטמין E), עלול להתחמצן כשמזניחים את מערכת ההגנה התת-אטומית של הגוף - נוגדי-חמצון. תוכלו ללמוד עוד בכתבה - על רָדִיקָל חוֹפְשִי וְנוֹגְדֵי-חִמְצוּן

עליה בהומוציסטאין בגלל מחסור באחד מהויטמינים האלו והזנחת מערכת ההגנה התת-אטומית, היא המובילה לשרשרת האירועים המפתחים טרשת עורקים ומחלות לב.

קריאה נעימה!

    

מעט היסטוריה
ב-1969, ד"ר קִילְמֵר מֵקְ-קוֹלִי (Kilmer McCully) היה בין הראשונים לתאר תאוריה לטָרֶשֶׁת עוֹרָקִים (Atherosclerosis). מק-קולי היה מדריך פתולוגי צעיר בבית הספר הרוורד אשר נהיה סקרן לגבי 2 מקרים שונים של ילדים אשר סבלו מליקוי תורשתי נדיר בשם הוֹמוֹצִיסְטִינוּרִיָה (Homocystinuria) [ראה מחקר]. לילדים עם מחלה כזאת יש רמות גבוהות של הוֹמוֹצִיסְטָאִין בדמם בגלל שחסר להם האינזימים המתאימים לפירוקו לחומר לא מזיק. הילדים היו סובלים מקשיחת העורקים בדומה לאדם בין 80 שסובל מטרשת עורקים. מרביתם אינם מגיעים לגיל ההתבגרות ובמקום מתים ממחלת לב ושבצים. זה הוביל את ד"ר מק-קולי לשער שרמות נמוכות של הומוציסטאין מוגבר למשך תקופות ארוכות אחראי לתהליך היווצרות טרשת עורקים בכולנו. התאוריה שלו התקבלה בהתרגשות, אך באמצע שנות ה-70 קרן המחקר שלו החל להתייבש ומחקרים על כולסטרול תפסו מקום מרכזי. הוא איבד את עבודתו ב-1979 ולמשך שנתיים חיפש עבודה חדשה. עבודתו על הומוציסטאין פגש ביקורת מתמשכת וכמעט נשכח.

על הוֹמוֹצִיסְטָאִין
לגוף יש יכולת ליצר מרכיבים ואף לדאוג לשנות את הרכב מבנה אבני הבניין על מנת להשתמש בהם לבנות חלבונים. אבל מה קורה כשיש לנו חוסר בויטמין B9, B6 ו-B12?

הוֹמוֹצִיסְטָאִין (Homocysteine) הוא תוצר מעבר בין סנתוז חומצת אמינו, ונמצא שהוא גורם לגירוי דופן התא ובכך לעליה בדלקות.

יש כ-20 חומצות אמינו, שהגוף האנושי מרכיב מהם את החלבונים של תאינו. 9 מתוך ה-20 הם חומצות אמינו חיוניות (Essential Amino Acids), כלומר הגוף אינו יכול ליצר אותם בעצמו, ולכן אנו מוכרחים לספק לו אותם באמצעות תזונתנו. את מרבית חומצות האמינו הללו ניתן למצוא במוצרי חלב ובשר בכמויות העומדות בדרישת גופנו. את השאר הגוף יכול ליצר לבדו, ואחת השיטות בו הוא משתמש הוא לקיחת חומצת אמינו מסוימת וממיר אותה לחומצת אמינו אחרת בתהליך שכרוך בשלב מעבר.

הומוציסטאין מיוצר בתהליך של המרת חומצת אמינו מתיונין (Methionine) לציסטאין (Cysteine) ולהפך. הוא מתפקד כשלב ביניים, בו הגוף יכול להחליט להמיר אותו לאחת החומצות האמינו מבין השניים. התהליך מצריך את השימוש בויטמינים מקבוצת B, שהם פירידוקסין (B6), חומצה פולית (B9) וציאנוקובלמין (B12). מחסור באחד מהויטמינים גורם לעליה ברמות הומוצסטאין.

השלכות עליה ברמות הומוציסטאין
מסתבר שמחקר אחרי מחקר מראה תבנית דומה. רמות הומוציסטאין, גבוהות ואף נמוכות, מסוכנות לבריאות ומובילות למחלות לב וטרשת עורקים. יש יותר הוכחות לתפקידו של הומוציסטאין בהיווצרות טרשת עורקים מאשר כולסטרול. האמת, מסתבר שאין מחקרים המוכיחים את תפקידו של כולסטרול כגורם, אלא רק כסמן לתהליכים דלקתיים מתשמשכים בכלי הדם. הספרות המדעית מציגה את הכולסטרול כפלסטר, הנשלח לאזור הפגוע על מנת לרפא. ניתן לקרוא עוד בכתבה שלי - האמת על שומן רווי.

ברגע שרמות הומוציסטאין גוברות יש רעילות או גירוי ישיר לאנדותל (Endothelium), שכבת החיפוי לכלי הדם. זה עלול ליצור קרע או שיבוש בשכבת התאים המחפים את כלי הדם. כמובן שזה יוצר תגובה דלקתית והגוף שולח כולסטרול על מנת לרפא את האזור. אך כולסטרול, ללא מערכת נוגדת-חמצון, עלול להתחמצן מרדיקלים חופשיים וליצור פלק באזור הפגוע. זה מוביל בסופו של דבר לטרשת עורקים, וסביר להניח שהעבריין בכל התהליך ההוא הוא הומוציסטאין.

חשוב לדעת! מחסור בויטמינים זה דבר אחד, אך ישנם מקרים בהם תוסף תזונה של ויטמין B12 לא יועיל מפני שתאים מסוימים בקיבה האחראים להפרשת אינזים הנקרא פקטור פנימי (Intrinsic Factor) הושמדו על ידי חיידקים פתוגנים. לכן, על מנת לטפל בבעיה של הומוציסטאין סביר להניח שטיפול קודם או תוך כדי של פרוביוטיקה תשפר את רמות ספיגת הויטמין במעי. על כך תוכלו ללמוד יותר בכתבה שלי -  בריאות המעיים: פְּרוֹבִיוֹטִיקָה.

מקור מזון עשיר בפלבנואידים
זמינות פלבנואידים
פְּלָבוֹנוֹאִידִים (Flavonoids) הם תרכובות ממשפחת הפוֹלִי-פֶּנוֹל (Polyphenol), שתוכלו למצוא בכל ממלכת הצומח ולהם השפעה נוגדת-חמצון.

נצפה שפלבנואיד שעבר מֶתִילַצְיָה (Methylation) נהיה מוגן מפני מטבוליזם מהיר מהכבד, ככה שפלבנואיד מהתזונה נהיה זמין יותר ביולוגית [ראה מחקר]. מתילציה היא הוספת קבוצת מֶתִיל (methyl group) לסוּבְּסְטְרָט, ואחת הדרכים לעשות זאת היא באמצעות יחידה הנקראת SAM-e (או S-Adenosyl methionine). אותו SAM-e תורם קבוצת מתיל והוא מיוצר על ידי הגוף מ-ATP (אנרגיה תאית) וחומצה אמינית מֵתְיוֹנִין (Methionine).


מיחזור SAM-e תלוי בשלושת הויטמינים B9, B6 ו-B12, ולו תפקיד חשוב בצמיחת התא ותיקונו.

מתיונין היא חומצה אמינית חיונית, כלומר חייבים להשיגה מהתזונה. מתיונין נמצא בכמויות גבוהות בביצים, זרעי שומשום, אגוזי ברזיל, בשר ובזרעי צמחים אחרים.

 מתיונין מחזקת את מערכת ההגנה התת-אטומית המולדת בתא
 אחת הנתיבים בהיווצרות גלוטתיון, אחת הנוגדי-חמצון החזקים והמולדים של התא, הוא באמצעות מתיונין [ראה מחקר].


    

סיכום,
הומוציסטאין הוא העבריין מספר אחת לגרימת טרשת עורקים ומחלות לב. מחסור באחת הויטמינים החיוניים מקבוצת B, שהם B9, B6 ו-B12, משפיעה באופן ישיר על תהליך הפיכת חומצה אמינית אחת לאחרת, ובעיקר ביצירת מתיונין. החומצה הזו חשובה, כחלק הכרחי מבניית תרכובת המאפשרת את השירדותן וספיגתן של נוגדי-חמצון פלבנואידים, ובתיקון התא וצמחיתו.

מחסור בויטמין B12 נהיה עניין חשוב בתזונתם של טבעונים ולא טבעונים. תדאגו קודם כל שאתם מנמנעים ממזונות מסוימים וצורכים מזונות אחרים יותר. ניתן למצוא רשימה של מזונות מעודדי דלקות ורשימת מזונות הפותרות דלקות ומחזקות את מערכת העיכול בכתבה שלי - מזון מעודד דלקות ומזון פותר דלקות. אתם יכולים לשפר את זמינותם הביולוגית של ויטמינים ומינירלים רבים אם תצרכו את התרופה הטבעית, התרופה האבולוציונית, ולא את הרעלים שהתעללו בכם וביכולתכם לשגשג.

האחראיות שלך, לבריאות!




יום רביעי, 5 בדצמבר 2012

"ביו-תזונה" מאת ד"ר ריי סטרנד


תקציר   

אנו הדור שצריך להתגבר על יותר רדיקלים חופשיים מכל דור אחר שקדם לנו בהיסטוריה האנושית. חמצן הוא חשוב לפעילות החיים, אך יש לו צד אפל. הגוף שלנו הוא המערכת ההגנה הטוב ביותר נגד מחלות ניווניות, לא התרופות שכל רופא יכול לתת להם מרשם. האם אתם רוצים לחיות באמת, עד שתמותו? 

מניעה היא ההגנה הטובה ביותר. הבעיה איננה מחסור תזונתי אלא בעיית חמצון. ההמלצות של ה-FDA הינם אלא רק הרמות המינימליות של אבני הבניין והם הומלצו על מנת למנוע התפרצות צפדינה, רַכֶּכֶת, פלגרה, שהם מחלות הקשורות למחסור תזונתי. הרמות האלה לא מספיקות על מנת למנוע חמצון אשר לאורך זמן מוביל למחלות ניווניות. הרעיון הוא לספק לתא את התזונה שנמצא בספרות המדעית כמשפרת את המערכת וכתוצאה את איכות חיינו. האם אתם עדיין משוכנעים שצריך להאריך את חייכם או אתם מוכנים לשפר את איכותו על הדרך?

בכתבה הזאת תמצאו ידע רחב על דעותיו של ד"ר ריי סטרנד (Dr. Ray D. Strand) מקריאת ספרו "ביו-תזונה" (Bio-Nutrition), אשר לדעתי יושב בקנה אחד עם 99% ממה שהמדע הספרותית יכולה לספר לנו כיום. ספרו עשיר ברשימת מקורות לכל המחקרים עליהם הוא מבסס את טענותיו, כמו הבלוג הזה, לכן את מרבית רשימת המקורות לכתבה תמצאו בספרו אך אקשר לכם את החלקים העסיסיים.

הנושאים שעליהם דן ד"ר סטרנד בספרו כוללים: חמצון LDL כולסטרול, הומוציסטאין, סרטן וקרדיומיופתיה. בנוסף, יש התייחסות לקשת רחבה של מחלות כמו סכרת, דאבת השרירים, דלדול עצם וניוון עיניים.

קריאה נעימה!

    

ראשית, זו כתבה המציגה את עיקר דבריו אך החלטתי להכליל בתוכו הסברים שיעזרו לקורא ללמוד מעבר למה שד"ר סטרנד חושף בספרו.

הקדמה
ביו-תזונה (BioNutrition) מאת ד"ר ריי סטרנד (Dr. Ray Strand) הוא 140 דפים של הסברים וטענות המגובות על ידי רשימת מקורות בסוף הספר. ד"ר סטרנד היה כמו כל רופא אחר שחונך על ידי המוסד הרפואי, עיצוב מושלם לצורכם של התעשיות. הוא אף האמין שלקיחת תוספי תזונה רק מיצרים שתן יוקרתי וכשנשאל על ידי מטופליו על תוספי תזונה, הוא היה עונה להם לקחת את הזול ביותר בשוק. מבטו היה כמו כל רופא צייתן ומקובע, לטפל במחלה ולא בגורם למחלה. ככה זה כשעוברים שנים של לימודים ויוצאים עם ספריה של ידע על מחלות ופחות הכשרה על יכולתו של הגוף לטפל בעצמו, כל עוד משיטים יד תומכת ואוכלים את הדברים הנכונים. 

השינוי בתפיסתו החל בעקבות אישתו. היא תארה לעצמה שאם היא תתחתן עם רופא היא תחיה חיים בריאים, אך לרוע מזלה זה לא תאם עם המציאות. היא פיתחה מחלה כרונית שפגע לה בתפקוד היומיומית ואיכות חייה צנח. ניתן למצוא ראיון איתה, בה היא מסבירה את מצבה בעקבות המחלה דאבת השרירים (Fibromyalgia), כיצד היא התמודדה איתה והשינוי במצבה במהרה לאחר תחילת לקיחת תוספי תזונה [ראה ראיון].

ד"ר סטרנד, שהיה מיואש בעצמו מחוסר יכולתם של רופאים לטפל באישתו ולמרות תפיסתו השלילית כלפי תוספי תזונה, היה מוכן לנסות כל דבר. כשאישתו ניגשה אליו, והרגישה את הצורך להשיג את אישורו, היא החלה טיפול עם תוספי תזונה. מצבה החל להשתפר מהר ותוך 3 שבועות היא יכלה לתפקד יותר טוב לעומת שנים של תרופות וטיפולים קונבנציונלים. לאחר כמה חודשים היא הפסיקה לקחת את התרופות שהתעשיות בראו וכעבור חצי שנה היא הייתה ללא זכר של המחלה הכרונית. לד"ר סטרנד נפקחו העיניים והוא החל לשאול שאלות.

אם ויטמין C, ויטמין E, סלניום, אבץ, קרטנואידים, פלבואידים, CoQ10, ויטמינים מקבוצת B, כולין, יוד, ביופלבנואידים ועוד הרבה כימיקלים אחרים גרמו להבראת אישתו, מה גרם לה לחלות?


על צידו האפל של חמצן
ד"ר סטרנד דובק ברעיון שחמצון הוא העבריין מספר אחת למחלות השכיחות והוא מאוד קרוב לאמת, כל כך קרוב שבעצם הספרות המדעית כבר זועקת זאת שנים רבות. 

חמצן הוא הכרחי לחיים. בכתבה שלי - על חַיְדַּקִים, דִיסְבָּיוֹזִיס ומְעִי דּוֹלֵף - חשפתי לכם שחמצן לא היה קיים לפני מיליארדי שנים, אך חידקים החלו ליצר חמצן בתהליך המוכר כפוטוסינתזה וככה אחוז החמצן עלה באטמוספרה. כתוצאה משינוי במרכיב הסביבתי החלו להתפתח תאים שנצמדו ומשם הסיפור המוכר של התפתחות יצור חיים מורכב, למשל האדם. אך לחמצן צד אפל, שקורה במלא כמנגנון הכרחי לטובת נשימה תאית, אך רמות גבוהות של חמצון גורם לשחיקה מוגברת ומאורכת של דפני תאים ואברוניהם. בתהליך הנשימה התאית יש שימוש בחמצן והתהליך יוצר רדיקל חופשי.

לנוכחותכם ועל מנת לא להעמיס על הכתבה הסוקרת את סיפרו של ד"ר סטרנד, תוכלו ללמוד יותר בכתבה שלי - על רָדִיקָל חוֹפְשִי וְנוֹגְדֵי-חִמְצוּן.

מה שמודגש בסיפרו הוא המעבר מטיפול במחלה, כבר שהיא מתבטאת, לטיפול מנע. הוא מעוניין לקדם שינוי בתפיסה של קוראיו לגבי טיפול במחלות סרטן, סכרת, ניוון עיניים, טרשת עורקים, אלצהיימר, פרקינסון, ALS, MS, מעי רגיז, מחלת ריאות חסימתית כרונית ודלקת מרפקים.

LDL כולסטרול מחומצן
הדבר הראשון שעליו דן הד"ר הוא LDL מחומצן, כבעיה המוכחת יותר להיווצרות פלק בכלי הדם המובילה לטרשת עורקים. בכתבה שלי - האמת על שומן רווי - חשפתי לקוראיי את שקריו של התעשיות על מנת להטעות את האוכלוסיה משומן רווי על מנת למשוך הכנסה על מוצרי שמן צמחי. חברים, שמן צמחי לא גדל על העצים וחייבים להוסיף לצמח אטום מימן, בתהליך המוכר כמימנון, על מנת להפוך אותו לרווי (יציב). התעשיות השקיעו הון על מנת לבלבל את האוכלוסיה עד כדי כך שאנשים חושדים, מתעקשים ונשארים במעגל הייסורים המובילה למוות מוקדם מידי.

הוֹמוֹצִיסְטָאִין
על מנת להבין למה קורה דבר ש-LDL המוביל כולסטרול יתחמצן מכתחילה, הד"ר צולל לתוך הסבר על הילד החדש בשכונה - הוֹמוֹצִיסְטָאִין. בכתבה שלי - נזקי הוֹמוֹצִיסְטָאִין - תוכלו לקרוא על המולקולה הבעייתית והקשר שלה לעליה ברמות כולסטרול בדם. ד"ר סטרנד חושף את הקשר בין מחסור באחת משלושה ויטמינים מקבוצת B לעליה ברמות הומוציסטאין, הנצפה כמגרה את שכבת דופן כלי הדם הגוררת שרשרת של מנגנוני הגנה וריפוי פנימיים. מסתבר שאכילת שומן רווי או אכילת מזונות עם כולסטרול הם לא הבעיה אלא מחסור בויטמינים B9, B6, ו-B12 גורמים לעליה ישירה במולקולה הזו, וזו גורמת לתגובה דלקתית הכוללת את המרכיב החשוב מכולם - הפלסטר - הידוע לנו כיום כ"כולסטרול". LDL הוא חלבון המוביל כולסטרול מהכבד לזרם הדם והוא מרכיב במבנהו נוגדי-חמצון (למשל ויטמין E). ירידה באכילת מזונות המכילות נוגדי-חמצון גוררת אחריה ירידה ביכולת המערכת ההגנה התת-אטומית של הגוף. כתוצאה מכך, תהיו בטוחים שרמות החימצון יתגברו ותתפתח לה מצב של אריכות הדלקות במערכות הגוף.

סרטן ותרפיה למניעתו
עיקרון חשוב שד"ר סטרנד מדגיש לאורך ספרו הוא גישת מניעת מחלות. המזונות שנהיו נפוצות ומקובלות מידי בעקבות המהפכה החקלאית גורמות להשפעה ישירה על בריאות המכונה האנושית. הגוף אמור לפעול על אבני בניין מסוימים ובשפע, אחרת מערכות ההגנה התת-אטומית (נוגדי-חמצון) וההגנה התאית (מערכת החיסונית) לוקים בחומרים שדאגו לפעילות מטבית לאורך 99% מהאבולוציה וקיומו של הגוף האנושי. תוכלו ללמוד יותר על מזונותיו של הזן האנושי, ששמרה את האדם מזיקנה מוקדמת, בכתבה - תזונה אבולוציונית: דיאטה פָּלֵאוֹלִיתִי.

סרטן הוא תא שערק מהקהילה ומבטא התנהגות עצמאית, למשל גדילה והפתשטות, והכל בגלל שינוי בהתבטאות הגנים כפי שהם נקראים על ידי חלבונים, אך החשוב מכל - בגלל חמצון הספריה הגנטית. לאחר סיום פרויקט הגנום האנושי ב-2003, התפקחנו ומסתבר שגרעין התא הוא בעצם אברי המין של התא והדנ"א הוא הספריה המכילה את תבנית החיים. ירידה בנוגדי חמצון, כמו ויטמינים E, A ו-C, כמו כן ירידה במינירלים, כמו סלניום, אבץ ונחושת, גורמת לירידה ישירה ביכולתה של מערכת ההגנה התת-אטומית של התא. הגרעין נהיה חשוף לים סוער של רדיקלים חופשיים, וללא מעצורים הם קורעים את מבנה ורצף הדנ"א, העלול לפתח מוטציה בהתבטאותו.

קַרְדְיוֹמָיוֹפַתְיָה
ד"ר סטרנד חושף את חשיבות קו-אנזים Q10, הנצפה במחקרים כמרפא את הלב ומחזיר את המטופל לבריאות לב מצוינת. בספרו הוא פורש לפניכם רשימה של 7 מחקרים בטבלה מסודרת החושפת את השפעתו הישירה של קו-אנזים Q10 על חולים. על מנת ללמוד יותר על קו-אנזים Q10, קראו את הכתבה שלי - חשיבות קוֹ-אֶנְזִים קְיוּ-10.

בקיצור, תהליך הנשימה התאית מפיקה את מירב האנרגיה התאית (ATP) מתהליך הנקרא זרחון חמצוני. תהליך זה קורה במיטכונדריה והוא תהליך הצורך העברת אלקטרונים בין תרכובות. אך, אם תמשכו אלקטרון מתרכובת יציבה, אתם בעצם יוצרים במכוון רדיקל חופשי, אותו תצטרכו לנטרל. שם נכנס קו-אנזים קיו-10 לתמונה. במצבו ה"מופחת" הוא יכול להתנהג כנוגד-חמצון ולנטרל רדיקלים חופשיים אך הוא גם לוקח תפקיד מרכזי בהעברת האלקטרונים. בגדול, המיטכונדריה זקוקה לקו-אנזים קיו-10 על מנת להפיק אנרגיה, והקו-אנזים בה לסגור מעגל ולחסות על תוצר הלוואי, שעלול לפצוע את הרקמות בסביבה. 

קו-אנזים קיו-10 שמנטרל רדיקל חופשי הופך ל"מחומצן". מצב כזה שולל ממנו את תכונותיו הנוגדת-חמצון והוא יצטרך לחזור למצב "מופחת" על מנת לתפקד שוב כנוגד-חמצון. זה לא ממש בעיה, מפני שקו-אנזים קיו-10 מסוגל לחדש את עצמו בעזרת קו-אנזים קיו-10 אחרים שנמצאים בסביבה. הוא אף נמצא כמחדש את ויטמין E.

מחלה כמו קרדיומיופתיה חשפה את מדעננו לעצם קיומה של קו-אנזים קיו-10 ולחשיבותה. על פיהם, פוחתת היכולת של הגוף ליצר קו-אנזים קיו-10 בשנים המאוחרות בחיים, ולכן השכיחות לחלות במחלות לב כאלה גוברת באוכלוסיה המבוגרת.

לסיכום, ד"ר סטרנד מפנה אצבע מאשימה לכל המחלות הניווניות כלפי חמצון על ידי רדיקלים חופשיים. הוא מסביר שלרופאים קונבנציונלים אין חוש לתזונה נכונה והם מכוונים לטפל במחלות ופחות בגורם למחלות. לפי המחקרים, שעליהם הוא מבסס את טענותיו, הוא מביא את הקורא להבנה על חשיבותם של נוגדי-חמצון וחידוש מאגרי הגוף על מנת למנוע מחלות ניווניות. על-פיו, החלמה תקרה כשתדאגו לשפע נוגדי-חמצון, ויטמינים ומינירלים.

ד"ר סטרנד מזכיר לקורא כמה פעמים שאין לו מטרה למכור לכם תוספי תזונה, למרות שבהרצאותיו (ביוטיוב) הוא ממליץ על חברה מסוימת. אין מה לעשות, הפרנסה חייבת להגיע מאיפשהו. אני אישית מציע לקורא לעשות לעצמו טובה ולעשות את זה בדרך המשחררת. זה אמנם לוקח זמן, אך לאחר אפילו שבוע של ניסיונות וניסויים תמצאו את עצמכם מבינים גדולים יותר ועצמאיים יותר.

   

ההשפעה הסינרגטית
ההשפעה הסִינֶרְגֶּטִית (Synergistic effect) היא ההשפעה משיתוף פעולה אפקטיבית של חומרים, למשל צמחי מרפא אך גם נוגדי-חמצון. בספר ד"ר סטרנד מדגיש את החשיבות של שילוב נוגדי-חמצון, בגלל שהספרות המדעית מראה את היתרונות של לקיחתם בשילובים ולא לחוד. כלומר, לקיחת ויטמין E עם בטא-קרוטן (ויטמין A) מראה שיפור משמעותית.

קו-אנזים קיו-10 מחדש את מאגרי ויטמין E.
ויטמין C מחדש את מאגרי ויטמין E.
ועוד.

ויטמין E חשוב מאוד כנוגד-חמצון מרכזי של מעטפת התאים ברחבי הגוף ונמצא אף בחלבון-שומני מצפיפות נמוכה (LDL). ויטמין E מתחמצן כשהוא ממלא את תפקידו הנוגדת-חמצון, ועל מנת להחזיר אותו למצבו הקודם ובכך למלא תפקיד נוגד-חמצון פעם נוספת, הוא זקוק לאלקטרונים ונעזר בנוגדי-חמצון אחרים.

על מינון תואם
הגוף מסוגל להחזיר את עצמו לאיזון, אך במצב של חוסר תזונתי נמצא את עצמנו מתאבקים להחזיר את העטרה לישנה בדרך הטבעית (מזון). תוספי תזונה הם בדרך כלל מינון גבוהה המציף את מערכות גופנו עם חומרים מזינים חיוניים. יתכן, אם אתם סובלים ממחלה ניוונית, שלקיחת ויטמין A, E וכו' במינון גבוהה מ-100% הרמה המוצעת על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) תאפשר החלמה מהירה וחיזוק מערכת ההגנה הנוגדת-חמצון שלכם.

מינון גבוהה בהתחלה הוא הכרחי, אחרת סביר שלא תרגישו בהבדל משמעותי, אך ככל שעובר הזמן ונפטרתם מתרופות קונבנציונליות, תוכלו למצוא את האיזון המיטבי במזון שתבחרו.

מגוחח ומבייש שלימודי תזונה הינם מוצעים בגיל מאוחר מידי, כשהאדם רגיל לתבשילי אימו ולמארז החשיבה התרבותית. תזונה הוא בסיס הידע לכל דבר! אם נלמד את ילדינו את החשיבות בירקות ופירות לבריאות מערכת ההגנה הראשונה של הגוף יהיה להם כלי בחירה המבוססת על השכלה בריאה. אל תנסו להאכיל ישות עצמאית, תלמדו אותה להגיע להחלטה עצמאית המבוססת על הבנת ההשלכות.

קחו רמה גבוהה בהתחלה, זה יציף את המערכת בשפע ולאורך זמן ניתן להפחית ולעבור לשימוש במזון מגוון.

דבר נוסף, בכתבה שלי -איך חשיפה לאדמה תורמת לבריאות - חשפתי כיצד הספרות המדעית החלה להוכיח את הקשר שלנו לאדמה. אנו קמים בבוקר ונועלים את נעליינו ובכך מתנתקים מהזרם החופשי של אלקטרונים חופשיים מהקרקע. לקלוט שמדענים מספרים שהאנרגיה מהשמש מטעינה את האטמוספרה של כדור הארץ וזו מטעינה באמצעות ברקים את אדמתנו, תוביל את כולנו להבנה עמוקה של הקשר העמוק שלנו בין השמש לבריאותינו. יתכן ונוכל לחלוץ את נעליינו ולהגן על עצמנו מחמצון כל עוד אנו נשארים קשורים לקרקע.

פיתוח נורמה בריאה
אם קראתם עד לכאן והבנתם את חשיבות הויטמינים והמינירלים בחידוש וחיזוק מערכת ההגנה הראשונה של הגוף, נוגדי-חמצון, בטח הבנתם שגם תלוי אך ורק בכם לקחת אחראיות ולאכול על מנת לשמור על הבריאות, או במילים אחרות - למנוע מחלות.

אחת המקורות לויטמינים ומינירלים התומכים במערכת נוגדי-החמצון הינם אגוזים וזרעים. בכתבה שלי - יתרונות השריית דגנים, קטניות, אגוזים וזרעים - חשפתי את חשיבות השריית אגוזים וזרעים על מנת להסיר או לפחות להפחית את רמות הרעלנים שבאים איתם ושהטבע דאג לשלב אותם על מנת להגן על הזרע עד לנביטתו. אני אישית דואג למאגר יומיומי של אגוזי מלך, ברזיל, שקדים, זרעי חמניות ודלעת מושרים. כל לילה, הדבר האחרון שאני עושה לפני שאני שוכב במיטה לישון, אני מסדר לי קערה עם היחס המתאים לי של אגוזים וזרעים ומשרה עד הבוקר. ככה יוצא לי להתעורר למאגר טרי ואספקה לארוחת בוקר ושאר הנישנושים לאורך היום.

זה פשוט, רק צריך קערה, אגוזים וזרעים מועדפים, מים חמימים, מלח ולפחות 8 שעות השריה.

   

סיכום והביקורת שלי
ד"ר סטרנד דואג לגבות את מרבית הטענות שעליהם הוא מתבסס בסיפרו. הספר הוא ברמה בינונית לקורא, והפרקים והתיאורים אינם נסחפים למידע משעמם ותיאורתי. תהיו בטוחים שאתם צריכים ידע בסיסי בהבנת מושגים מסוימים, אבל ד"ר סטרנד מאוד מעוניין לתת לקורא הפשוט להיסחף עם הגילויים המדעיים הרבים, המקשרים את כל המחלות הניווניות לתת-תזונה. הנקודה שלו מועברת לקורא באופן יסודי ומובהק, כך שלא נוצר בלבול. אך עיקר השאיפה שלו היא לגרום לקורא לבטוח ולתמוך ברעיון של תוספי תזונה כדרך הטיפולית להבראה. אכן הוא צודק, תרפיה של כמה חודשים באמצעות תוספי תזונה היא מאין הצפת הגוף באבני הבניין שנהיו חסרים ברמות ניכרות ובטווח זמן ארוך. אך אין הוא כלל מתייחס לאפשרות שהחוסר התזונתי מגיע מהתזונה בשרשרת המזון. אדמתם של צמחי מאכל בגידול הקונבנציונאלי הוא נטול ערך תזונתי, ולכן הגוף שתלוי בזמינות אבני הבניין האלו מתנוון לאיטו עד שמופיע סימני ניוון. טיפלו באדמה, האדמה יטפל בכם.

מחבר הספר נראה כאילו היה מעוניין לקדם רעיון של תוספי תזונה, ולכן לא עניין אותו לספר יותר על פרוביוטיקה. המילה מופיעה פעמיים בספר בהתייחסות קצרה מידי וללא הסבר על מהותם לבריאות הגוף. למה לו לספר לקהל קוראיו שחיידקים פרוביוטים מעכלים את מזונם ומעלים את זמינותם הביולוגית של מינירלים וויטמינים שונים וחיוניים? האינטרס הכלכלי מתגלה לו יותר כשהוא מספר על תוספי התזונה מהחברה שהוא ממליץ עליה בסרטוני הסברה ה"חופשיים" שהוא נותן ביוטיוב. כמובן שהאדם צריך פרנסה, ולכן טקטיקה טובה לרופא הוא לכתוב ספר שאותו הוא יכול לתת למטופליו על מנת לקדם אותם לעולם שונה אך מאוד זהה  לתרופות הקונבנציונאליות. 

מה כל כך קשה להבין שממלכת הצומח הוא מאגר התרופות האולטמטיבי של הגוף הביולוגי. לא רק לאדם, לא רק לחיה, לא רק ליצור שבא לפנינו ולא לישות שתבוא אחרינו. אוכלי בשר? אם הצמח אינו מספק את אבני הבניין לחיה, כיצד אתם חושבים שהוא יכול לספק לכם את התזונה. המערכות ההגנה התת-אטומיות המולדות שלכם מתחלשות בזמן שאתם משתכרים מטעמי הגורמה שמומתק מפחמימות ריקות.

כשתגבר בכם הרצון להתקדם מעבר לשאיפה האשלייתי של חיים ארוכים אל השאיפה לחיות חיים איכותיים, כאן ועכשיו, תמצאו את עצמכם עובדי אדמה או הופכי ממשלות.

האחראיות שלך, לבריאות!