תְּרֵיסָר המלוכלכים

בכתבה שלי 'למה מזון אורגני טוב יותר' חשפתי אותכם למחקרים והמידע הקיים על יתרונותיה של מזון אורגני.

בכתבה הזאת אני רק מעוניין להציג בפניכם את רשימת "תריסר המלוכלים" ו-15 הנקיים שקבוצת עובדי הסביבה (EWG - Environment Working Group) אספו למען הציבור והיא מבוססת על בדיקת 49 פירות וירקות פופלרים על-ידי הארגון החקלאי בארה"ב (USDA) ומנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) בין השנים 2000-2010. עקב השימוש בקוטלי מזיקים וקוטלי עשבים בחקלאות הקונבנציונאלית, נמדדה שאריות כימיקלים במזונות ואף שטיפתה במים מעלה את ריכוזה במי שתיה. קוטלי מזיקים וקוטלי עשבים רבים שחלחלו לתזונה שלנו פוגעים בתפקוד המערכת ההורמונלית והעצבית.

את הרשימה המקורית ניתן למצוא בקישור הבא: Dirty Dozen List

הערה:
הפלוס + מתיחס לקבוצות שרמת שאריות המזיקים לא היתה גבוהה לעומת אחרים אך נמדדה בהם שאריות מזיקים מסוימים מסוג מדאיג במיוחד. 

מתוך רשימה של 49 פירות וירקות (לרשימה המלאה) הארגון הסביבתי החליט להתמקד על מזונות מסוימים יותר. רשימת תריסר המלוכלכים נבחר עקב הרמות הגבוהות של אותם פירות וירקות והם ממליצים לקנות אותם אורגני. מרשימת ה-15 הנקיים, נבחרו אלו עם הרמה הנמוכה ביותר ולפעמים שאיננה קיימת של שאריות מזיקים, ותוכלו להרשות לעצמכם לקנות ממקור קונבנציונאלי, למרות שאורגני הוא מומלץ לכל מזון קיים.

התירס ממקור קונבנציונאלי הוא מהונדס גנטית ומומלץ מאוד לצרוך אותו אורגני למרות שהוא ברשימת הנקיים! ארבעת המזונות שהונדסו גנטית ברמה עולמית הן - תירס, סויה, קנולה וזרעי כותנה. [ראה כתבה שלי - מזון מהונדס גנטית (GMO)]

על תריסר המלוכלכים

- הפירות הכי נגועות/מזוהמות הן תפוחי עץ, אוכמניות מקומיות, ענבים, נקטרינות מיובאות, אפרסקים ותות שדה.
- הירקות הכי נגועות/מזוהמות הן פלפלת, סלרי, מלפפון, חסה, תפוח אדמה ותרד.
- כל דוגמית של נקטרינות מיובאות נמצאה עם שאריות מזיקים, ולאחריה תפוחים (98%) ושזיפים מיובאים (96%).
- נמצא שהנקטרינה המיובאת הממוצעת היה רמה גבוהה של משקל שאריות מזיקים מכל יבול אחר.
- בענבים הובחן 15 מזיקים שונים בדוגמית בודדת. לאוכמניות ולתות שדה היה כמות דומה של 13 מזיקים שונים בדוגמית בודדת.
- כקטגוריה, לענבים יש יותר סוגים של שאריות מזיקים מכל מזון אחר, עם 64 שאריות מזיקים.
- בערך 96 אוחזים מדוגמיות הסלרי נמצא שאריות מזיקים, לאחריה תפוחי אדמה (91%)
- בדוגמית בודדת של פלפלת נמצא 15 שאריות מזיקים שונים, לאחריה סלרי עם 13.
- בפלפלת היה 88 שאריות מזיקים שונים, לאחריה מלפפון עם 81 וחסה עם 78.

על 15 הנקיים

- פחות מ-10% מדוגמיות של אננס היה רמת שאריות מזיקים שניתן היה להבחין.
- כ-78 אחוז מהמנגו, 75 אחוז מהקיוי, 67 אחוז מהאבטיח ו-60 אחוז מהקנטלופ המקומי לא היה שאריות מזיקים.
- מרשימת ה-15 נקיים לא התגלה יותר מ-5 סוגי שאריות מזיקים.

- באבוקדו, תירס ובצלים היה שיעור שלא ניתן לגילוי של כ-98 אחוז מבדיקת השאריות מזיקים.
- נדיר למצוא ירקות ברשימת ה-15 נקיים שיש שאריות מזיקים מרובה. אף דוגמית של תירס ובצל לא היה יותר משארית אחת עם בכלל. יותר מ-90 אוחז מדוגמיות כרוב לבן, אספרגוס, אפונה מתוקה, חצילים ובטטות לא היה יותר משארית מזיק בודד.
- מהירקות ברשימה לא היה יותר מ-5 סוגים שונים של כימיקלים בדוגמיות.

לסיכום, החקלאות של ימינו מבוססת על "הקידמה" המדעית. כלומר, ככל שהידע האנושי הצטבר בתחום הכימיה והביולוגיה, החל האדם לרכוש שליטה על תהליכים טבעיים ולטפלל אותם לטובתו. למה האדם חושב שמותר לו לשנות את המזון ללא פגיעה בתפקודו? יכול להיות שזה מתוך אינטרס רווחי? אפילו החברה מונסנטו, שאחראית ליצרת מזון מהונדס גנטית, מאכילה את עובדיה במזון נקי! [ראה כתבה] מזון אורגני הוא ממקור נקי ורוחני, המתיחס לזרע כבעל חיים המסוגל לטפל במזיקים בעצמו. הגוף התפתח לאורך מיליוני שנים ורק במאה שנה האחרונים התאגידים החליטו לערוך ניסוי ענק על האנושות. הגוף הוא מערכת העובדת בהרמוניה עם הטבע ואולי רק עם נמשיך לצרוך כימיקלים סינטטים כאלו עוד מיליון שנה הגוף יסתגל. אבל בגלל שאותם חומרים משבשים פעילות הורמונלית ולרוב מחקים את ההורמון הנשי (אסטרוגן) כדאי להפחית ובוודאי לחדול מחשיפת טריליוני התאים שבאחראיותכם לשיבוש מתמשך. תאכלו נכון, תרגישו מצוין!

האחראיות שלך, לבריאות!

רשימת מקורות

Methodology - EWG website

Apples top list for pesticide contamination - CBSnews

Monsanto’s GMO Corn Linked To Organ Failure, Study Reveals - The Red Pill Guide Website

This Hidden Food Poisons Your Family - Ignore These Cooked Up Lies - Dr. Mercola Website

 Top 15 Least Contaminated Fruits, Vegetables - CBS news
[עם סרטון של הכתבה בחדשות על 15 הנקיים והבעיה של שאריות מזיקים במזון]

כתבות בעברית:
מזון מהונדס גנטית – מה המצב בישראל? (חלק א') - blacklabor.org

קישור ל-תְּנָיַת פְּטוֹר (Disclaimer)

מזון מהונדס גנטית (GMO)

נא לזכור! ארבעת המזונות שמומלץ להימנע מהם לחלוטין הם תירס, סויה, קנולה וזרעי כותנה. זאת מכיוון ש-90% מהתפוקה העולמית של אותן מזונות הונדסו גנטית. תהליך זה הוא טכנולוגיה של החברה מונסנטו (Monsanto) ששואפת לעשות פטנט על כל הזרעים בעולם ובעצם לשלוט על שרשרת המזון.

הטכנולוגיה עובדת כך, שמחדירים לתוך הירק או פרי דנ"א של יצור אחר בתהליך שמאפשרת את הטמעתה המוצלחת של המידע התורשתי המסוים עם הדנ"א של הירק או פרי. ככה שלקחו במקרה אחד דנ"א של דג המסוגל לחיות בטמפרטורות נמוכות ושילבו את אותו פנוטיפ גנטי של הדג בעגבניות, רק על מנת שהעגבניות יוכלו לגדול בטמפרטורות נמוכות יותר ממה שהן בעצם אמורות לשרוד. במקרה אחר, הוכנס לתירס מידע תורשתי המאפשרת לו לשרוד מינון גבוהה של כימיקל מסוים (ספציפית Roundup) הקוטל את המזיקים והעשבים בסביבה. כל זאת על מנת להגדיל את היבול והרווח התאגידי, אך על חשבון בריאותם של הזן האנושי ואדמתה של אמא אדמה.

הסבר על איך הטכנולוגיה עובדת:
What is Genetically Modified Food? - YOUTUBE

בשנות ה-40 מונסנטו הפכה לתעשיה המובילה ביצור פלסטיק ומאז נשארה אחת מ-10 חברות הכימיקלים בארה"ב. מוצרים אחרים ומשמעותיים שהחברה מיצרת כוללים קוטלי עשבים (DDT, Agent Orange and 2,4,5-T) במיוחד Agent Orange היה משומש במלחמת ויאטנם כחומר הגורם לעלים לנשור. החברה גם יצרה את הממתיק המלאכותי אספרטיים (aspartame), הורמון גדילה לפרות (bovine growth hormone) ו-PCBs. כל אחד מהם, עם חוקרים עליהם, אפשר למצוא שהם מסוכנים לבריאות אך משרדי הבריאות מתעלמים מהראיות והעובדות מהמחקרים. מה שמעלה שאלה, האם מונסנטו מסיט ומשדל את החוק?

מדענים במונסנטו היו הראשונים להנדס גנטית תא של צמח ב-1982. לאחר חמש שנים הם כבר עשו ניסוים בשטח.

מעודכן ל-15 ביוני, כתבות רבות על כך שמזיקים רבים מחרסמים את התירס המהונדס גנטית, מה שמראה את התסגלותם של המזיקים לכימיקלים... מה שהופך אותם לחסינים ומזיקים עוד יותר ולטכנולוגיה לכישלון חמור. [ראה כתבה] [ראה כתבה בבלוג]

אם רצונכם ללמוד עוד על מונסנטו וטכנולוגית ההנדסה הגנטית של המזון תצפו בסרט התעודי הזה:
The World According to Monsanto (FULL LENGTH) - YOUTUBE

אם ברצונכם לראות הוכחות מדעיות תצפו בהרצה של ג'פרי סמית' (Jeffrey Smith):

Everything You HAVE TO KNOW about Dangerous Genetically Modified Foods by Jeffrey Smith -  VIMEO LECTURE

ג'פרי סמית' הוא המוביל במאבק לשנות את המערכת לטובה. הוא הקים את המכון לטכנולוגיה אחראית (The Institute for Responsible Technology) [קבוצה בפייסבוק] ותומך רבות בחוק להוספת תוית על כל מזון מהונדס גנטית, כי זה זכות בסיסית של כל בן אנוש לדעת מה יש באוכל שלו.

במהלך הרצאתו הוא מראה את תוצאות המחקר על עכברים המראה השלכות קשות על צאצאי העכברים שניזונו ממזון מהונדס גנטית. הצאצאים היו הרבה יותר קטנים מעכבר רגיל. יותר ממחצית העכברים מתו לאחר 3 שבועות. המון מחקרים מציינים את ההשפעה החמורה והסכנה לבריאות בכל הקשור למזון מהונדס גנטית. בעיות כמו אי-פוריות, בעיות חיסוניות, הזדקנות מואצת, ויסות אינסולין לקוי, שינוים באיברים מרכזיים ומערכת העיכול.

כרגע בקליפורניה הושגה מומנטום של 900,000 תומכים שחתמו על עצומה המבקשת להוסיף לבחירות בנובמבר 2012 את האפשרות לכל אזרח במדינה לסמן שהם רוצים תוית על המזון ההונדס גנטית. קוראים לחוק הזה, "הזכות לדעת על מזון מהונדס גנטית" (Right to Know Genetically Engineered Food Act).

סרטונים של הארגון לחינוך הציבור על מזון מהונדס גנטית על מנת הפוך את יוזמת החוק למציאות

בגדול, מונסנטו סובר שמזון מהונדס גנטית שווה ערך למזון שהטבע יצר ושאין בעיות בריאותיות בצריכתו. ג'פרי סמית' מראה בהרצאתו מידע מדעי המוכיח את השפעתו הפוגענית של מזון מהונדס גנטית. קחו יום אחד ותעברו על רשימת המרכיבים במזונות שאתם אוהבים. אם מצאתם קמח סויה או תירס וסירופ תירס, שאלו את עצמכם למה במאפה או במוצרים מעובדים שמשתמשים בחיטה מלאה צריך להוסיף קמח סויה וכו'.

נמצא קשר בין קריסת איברים בגוף לצריכת תירס מהונדס גנטית של מונסנטו [ראה מחקר].

בהקשר לשחיתות של מונסנטו, קחו כמה דקות לעיין בדף הבא או לחצו על התמונה משמאל. בו תראו שלושה עמודות. אחד של מונסנטו והתפקיד הממולא בו, האמצעי את שם העובד, ולצידו עמודה של המשרה שאותו אדם ממלא כיום בממשלה בארה"ב. זה בלתי יאמן וקשה לתפיסה, שאנשים בתאגיד הענק התחלחלו למשרות מפתח בממשלה האמריקאית. זה מעלה השערה, שהקומבינה בטח קורת גם בישראל.

לסיכום, הטכנולוגיה הזאת היא עיוות הטבע. האדם התפתח במהלך מיליוני שנים ורק ב-30 שנה האחרונות נוספו לארסנל יצורים שנראים מבחוץ אותו הדבר אבל מבפנים הם שונים לגמרי. כשלומדים על אינזימים, חלבונים ועוד לומדים שלהם צורה מסוימת ומותאמת מבחינה אבולוציונית לכימיקלים טבעיים מהסביבה, מהתזונה שלנו, אז ניתן להבין שכל שאיפה של האדם לחקות את הטבע נועד לכישלון. המזון הפרנקנשטיין שמונסנטו נאבק כל כך להאכיל אותנו, ולהאכיל את החיות המשק שלנו, פוגעת בהתפתחות הגופנית שלנו והתפקוד היומיומי. אם אתם מכירים מישהו החיי בקליפורניה, ספרו לו על מזון מהונדס גנטית ועל ההזדמנות שלו להשפיע בבחירת הזכות לדעת מה שמים לו במזון.

בנוסף, ניתן למצוא תויות המציינות שהמוצר לא הונדס גנטית. לרוב יהיה כתוב "GMO Free" ואני אישית הבחנתי שחברת תבואות דואגת לספק ללקחותיה מזון נקי מהנדסה גנטית. כל הכבוד לתבואות!

האחראיות שלך, לבריאות!

עדכון 7/7/2012:
רציתי להוסיף מפה של המדינות שעושות חרם על מזון מהונדס גנטית ומדינות שמחייבות תיוג של מוצרים או מזון מהונדס גנטית [לקוח מהכתבה הזאת - U.S. Behind in Requiring the Labeling of GMOs - IVN.us

עדכון 28/7/2012 :
הכתבה הבאה יצאה במאי 2011:  Toxin from GM crops found in human blood: Study - India Today
הנה המחקר שעליו מדברים: Reprod Toxicol. 2011 May;31(4):528-33. Epub 2011 Feb 18. Maternal and fetal exposure to pesticides associated to genetically modified foods in Eastern Townships of Quebec, Canada. Aris A, Leblanc S. Source  Department of Obstetrics and Gynecology, University of Sherbrooke Hospital Centre, Sherbrooke, Quebec, Canada
בעצם נאמר שזה הפעם הראשונה שהם מוצאים קוטל מזיקים ממזון מהונדס גנטית בתוך דם אנושי. מה שמאשש את חששותינו לגבי הטכנולוגיה המפוקפקת של מונסנטו.

רשימת מקורות

אתר שיווק הזרעים בישראל - א.ב. זרעים 
אם רק תעשו חיפוש תמונות למילה "Agent Orange" תוחרדו.

This Food Knowingly Causes Cancer in Rats - Are You Eating it? - Dr. Mercola Website
Genetically-Modified Crops May Cause Birth Defects - Dr. Mercola Website
Refined Foods are Bad, But These May Be Far Worse - Dr. Mercola Website
Wikileaks Exposes Unholy Alliance of US Government Bill Gates and Monsanto - Dr. Mercola
Monsanto's Minions in California | GMO Labeling Campaign - Dr. Mercola
 The Hidden Email the White House Hopes to Keep Under Wraps  - Dr. Mercola

 אתר לימודים - מזון מהונדס גנטית
הנדסה גנטית - אמת אחרת [מבזקי חדשות על כל הקשור להנדסה גנטית]

קישור ל-תְּנָיַת פְּטוֹר (Disclaimer)